ResepRecipes

Cheesy Meatballs Spaghetti

2009-03-15T20:40:00.000-07:00

Resep ini terinspirasi dari baso isi keju yang biasa saya makan, sudah lama saya nggak bikin spaghetti, sabtu kemarin saya membuat resep ini karena ada permintaan dari saudara yang sedang berkunjung ke rumah, eehh..ternyata hari itu ponakan favorite saya juga sedang berulang tahun, akhirnya saya membuatnya sekalian dalam 1 wajan besar...hehehehe...
Takaran resep dibawah saya kira-kira untuk 4 porsi, selamat mencoba ;)

Bahan:

Cheesy Meatballs:
250 gr daging cincang
1 bh (kecil) bawang bombay cincang halus
1 siung bawang putih cincang halus
1 cup tepung roti kasar
oregano bubuk
garam
lada
keju cheddar parut

Saus Spaghetti:
1/2 botol bumbu spaghetti botolan (san reno - garlic, tomatto, mushroom)
3 siung bawang putih cincang halus
2 bh bawang bombay ukuran kecil/sedang, cicang kasar
3 bh tomat cincang kasar
1 botol saus tomat botolan ukuran sedang
2 sdm saus sambal botolan (sesuai selera)
100 gr daging cincang
3 bh sosis iris tipis
100 gr jamur segar
oregano bubuk
garam
gula pasir
lada
olive oil

1 bks spaghetti

Pelengkap:
keju cheddar parut

Cara Membuat:
Meatballs:

Buat bulantan2 kecil keju chedar yang telah diparut diameter 1/2cm
Aduk semua bahan menjadi satu kecuali keju hingga rata, bentuk bola-bola.
Buat lubang ditengah dan masukkan bulatan keju didalamnya, sisihkan
Rebus meatballs dalam air mendidih kira2 1-2 menit, angkat, sisihkan.

Spaghetti:

Rebus spaghetti sesuai petunjuk.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, tumish hingga harum.
Masukkan daging cincang, tumis hingga berubah warna, berturut2 masukkan tomat, sosis, jamur aduk hingga rata.
Masukkan saus spaghetti botolan, saus tomat, saus sambal, oregano bubuk, aduk rata.
Koreksi rasa dengan memasukkan lada, garam, gula pasir,
Terakhir masukkan meatballs.
Masak hingga kuah mendidih, apabila ingin banyak kuah/kuah terlalu kental tambahkan air, jangan lupa koreksi rasa.
Sajikan spaghetti dengan saus ditaburi dengan keju parut.

untuk 4 porsi
sumber: Dapur ResepRecipes

catatan:
apabila suka, di beberapa resep meatballs ditambahkan telur dan susu cair.

Empal Goreng

2008-12-01T17:07:00.000-08:00

Pagi ini suami saya minta bekalnya bening bayem dan tempe goreng (lagi)...*sigh*...tapi mo gimana lagi dianya nggak bosen makannya kenapa saya harus bosan membuatnya, kan lumayan jadi irit uang belanja...hihihi....ya udah tadi pagi saya mikir bikin apa ya buat teman lauknya...saya inget resep dari mertua saya yang memang kegemaran suami saya juga...ya udah jadilah si empal goreng ini jadi teman bening bayem dan tempe goreng bekal suami saya hari ini...eh tapi maap ya gambarnya rada gosong, sebab tadi saya menggorengnya dengan api yang terlalu besar ;)

Bahan:

250 gr Daging has dalam, iris dengan ketebalan 1,5~2 cm

1 btg sereh ukuran kecil, memarkan

1 lbr daun salam

2 cm jahe geprek

1 cup air

Garam

Haluskan Bumbu:

1 sg bawang putih

2 sg bawang merah

3~4 btr kemiri yang sudah di sangrai

ketumbar

merica

gula merah

Garam

Cara Membuat:

Rebus air hingga mendidih, masukkan jahe, sereh daun salam dan sedikit garam, masukkan daging, rebus hingga empuk
Angkat daging apabila sudah empuk lalu keprek sedikit agar memar
Lumuri daging yang sudah di keprek dengan bumbu yang sudah halus hingga rata, masukkan ke lemari pendingin minimal 1 jam atau hinngga bumbu meresap
Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat, sajikan hangat

Untuk: 4 potong

Sumber: Dapur ResepRecipes

Notes:

Karena has dalam itu mudah sekali empuk jangan merebus daging terlalu lama, tapi apabila menggunakan daging bagian lain seperti sengkel/paha rebus daging sedikit lama hingga daging terasa empuk.

Bening Oyong Baso

2008-11-25T19:59:00.000-08:00

Halooo...dah lama ya nggak update...maap..maap..maap...tapi saya usahakan mulai sekarang saya akan sering-sering posting deh, sebab saya punya banyak resep baru dan seru niy...
Karena yang kemaren rata-rata masakannya merah mulu, ini saya kasih yang hijau dan bening ya biar seger...hehehe...
Resep ini terinspirasi waktu saya main kerumah temen saya di pamulang, dia lagi masak sayur ini, biasanya kalo saya masak bening oyong saya masukin soun tapi dia masukin baso karena anak-anaknya suka, jadi saya cobain, dan ternyata...uhmm...segerrrr....cobain deh ;-p

Bahan
2~3 buah oyong, kupas, potong sesuai selera, cuci bersih, sisihkan
10 buah baso, potong-potong sesuai selera
2~3 siung bawang merah, iris tipis
seledri, iris (jika suka)
soun, rendam air panas (jika suka)
garam
gula
air
minyak untuk menumis

Cara Membuat

Tumis irisan bawang hingga harum, masukkan baso, tumis hingga mengembang.
Masukkan oyong (dan soun jika suka), garam, gula dan masukkan air secukupnya, masak hingga mendidih. Apabila sudah mendidih masukkan seledri, matikan kompor.

Untuk: 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Note
Digambar saya tidak memakai seledri atau soun, tapi biasanya saya memasak sayur ini memakai soun, jadi apabila suka silahkan memasukkan soun dan seledri di sayur ini.

Balado Kacang Tanah dan Teri Nasi

2008-07-14T04:44:00.000-07:00

Hari ini saya mau menampilkan menu yang cocok kalau dimakan bareng sayur asem...hihi...kok sayur asem ya...padahal sayur asem cocoknya sama sambel lalab...hehehe...tapi cobain deh...rasanya seru...;)

Bahan:
100 gr kacang tanah, cuci bersih, goreng
100 gr teri nasi kering, atau kalau mau pakai teri nasi basah juga bisa
air jeruk nipis
1,5 cup minyak goreng

Giling halus:
50 gr cabe merah keriting
5 buah cabe merah besar
2~3 sg bawang merah
Garam

Cara Membuat:

Cuci kacang tanah hingga bersih, goreng hingga kecoklatan, sisihkan
Cuci bersih teri kering hingga bersih, kalau tawar beri sedikit garam goreng kering. Kalau teri basah, cuci bersih teri lalu beri garam, goreng hingga kering
Tumis gilingan cabe hingga harum, beri pesaran jeruk nipis, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa
Apabila cabe sudah tidak berbau maung (mentah) lagi matikan kompor, masukkan kacang dan teri, aduk rata. Sajikan

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Toddler Spaghetti

2008-07-13T19:23:00.000-07:00

Maaf ya weekend kemaren saya sama sekali tidak posting, dikarenakan ada tamu dirumah jadi saya tidak sempat menyentuh internet...padahal saya punya resep2 seru baik dari Dapur Resep Recipes maupun sumbangan dari sahabat-sahabat saya, contohnya hari ini, teman saya dari seberang lautan mengirimkan resep ini...berupa spaghetti untuk toddler (balita)...tapi jangan salah loh, spaghetti ini juga disukai kakak-kakaknya juga ibunya ;p hehehe...dan spaghetti ini baik untuk anak-anak karena berisi sayuran ;)

Bahan:
Organic Spaghetti pasta
Organic ground beef
organic carrots
organic celery
organic spaghetti pasta sauce or homemade pasta sauce (organic ketchup, paste, minced garlic, oregano, salt, pepper)
minced garlic

Cara Membuat:

Rebus pasta sampai overcooked, sisihkan.
Rebus ground beef, carrots, celery sampai overcooked juga, haluskan dengan food processor.
Tumis garlic dengan organic extra light extra virgin olive oil. masukkan bahan halus, tumis sampai wangi, masukkan pasta sauce, masukkan pasta. tunggu sampai mendidih, matikan api, taburi shredded cheese (mozzarella or chedar or parmesan).

Sumber: A best friend from far...

Tumis Pok Coy

2008-07-10T17:01:00.000-07:00

Kita masak sayur lagi yuk...kan supaya serat kita tercukupi kita harus banyak makan banyak sayur ;)

Bahan:
100 gr Pokcoy, potong-potong
5 bh baso, iris sesuai selera
1 sg bawang putih, geprek
1 sdmkecap manis
Garam
Gula
Air
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak zaitun/minyak sayur/margarine untuk menumis

Cara membuat:

Cuci bersih pokcoy, lembar per lembar, potong-potong, rendam dengan air yang ditaburi garam (untuk menghilangkan ulat dan pestisida yang melekat)
Panaskan minyak zaitun/minyak sayur/margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan baso, masak hingga merekah
Masukkan pok coy, kecap, garam, gula, air, aduk rata
Masak hingga matang, jangan lupa koreksi rasa

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Terong-Jamur Goreng Tepung

2008-07-10T13:25:00.000-07:00

Hihihi...sebenernya saya malu menampilkan gambar resep berikut, karena gambarnya tidak seindah rasanya...hehehe...resep saya berikut saya dapatkan dari teman saya yang main kerumah...dan sampai sekarang kalo kita lagi ngumpul kita sering membuatnya...untuk teman makan nasi atau cemilan...sebab membuatnya mudah dan cepat ;)

Bahan:
2 buah terong ungu, iris serong
3~4 bh jamur portabella (portabello) iris memanjang
Tepung bumbu
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Cuci terong dan jamur yang telah dipotong, rendam dalam air agar tepung mudah melekat, sisihkan
Gulingkan terong dan jamur hingga tepung menempel sempurna
Goreng terong dan jamur hingga kering, sajikan hangat dengan saus sambel botol

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:
Jamur bisa diganti jamur lain seperti champignon dan jamur kancing

Oseng Jagung Muda

2008-07-09T06:45:00.000-07:00

Hari ini saya punya sayur sederhana lagi nih...tapi sebenernya ini gagal siy, karena saya kasih tepung sagu jadi kental nggak keruan deh...tapi dibawah ini resep yang benernya kok, tenang aja ;)

Bahan:
10 bh jagung muda, belah
5 bh cabe hijau besar, iris serong
5 bh baso, iris tipis
1 sg bawang putih, geprek, cincang
1~2 sdm kecap manis
Garam
Gula
Merica
Air
Minyak untuk menumis (saya memakai minya zaitun)

Cara Membuat:

Tumis irisan bawang putih cincang hingga harum
Tumis cabe hijau (kalo mau agak pedas beri irisan cabe rawit) dan baso hingga baso setengah matang, masukkan jagung, aduk rata
Masukkan kecap, aduk
Masukkan garam, gula, merica, aduk rata
Beri sedikit air, tutup
Jangan lupa koreksi rasa. Masak hingga semua matang dan air menyusut

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:
Kalau yang digambar resep saya diatas saya menggunakan sedikit tepung sagu yang telah di larutkan air sehingga kuahnya mengental, dan saya juga tidak menggunakan kecap. Tapi lebih baik gunakan resep saya yang saya tulis diatas ;p

Bulgogi

2008-07-08T01:00:00.000-07:00

Bulgogi (bahasa korea 불 api, dan 고기 daging) adalah masakan daging bakar asal Korea. Tapi resep yang ini saya buat sesuai selera suami saya...hehehe...dibuat agak berkuah dan lebih manis dibanding yakiniku. Disini saya memakai marinade yang sudah jadi...
Kata suami saya rasanya enak kok...hehehe...
Eh ya bagi yang kesulitan menemukan bumbu bulgoginya saya juga menuliskan resep bulgogi yang bukan instant...selamat mencoba ;)

Resep saya (gambar diatas):
Bahan:
250 gr daging has, iris tipis
½ bgks Korean Bulgogi Meat Marinade
1 bh paprika hijau kecil, iris memanjang
1 bh bawang bombai kecil, iris memanjang
1 sdm kecap manis
1 sdm saus cabe botolan (optional)
1 sdt Minyak wijen
1 sdm wijen, sangrai
Garam
Merica
Air
Margarin untuk menumis

Cara Membuat:

Iris daging tipis-tipis lalu pukul-pukul hingga tipis
Rendam irisan daging dengan saus Korean Bulgogi Meat Marinade selama 1 jam atau lebih, sisihkan
Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan paprika, masak hingga harum
Masukkan daging yang sudah dimarinade, aduk hingga daging berubah warna rata, masukkah merica, garam, kecap manis, cabe botolan, dan jika ingin sedikit berkuah beri air sedikit, aduk rata
Ketika hampir matang, masukkan minyak wijen, aduk rata
Matang, matikan kompor, taburi wijen yang sudah di sangrai, sajikan hangat

Untuk 3 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:
Kenapa minyak wijen dimasukkan belakangan agar aromanya tidak menguap
Saya juga menambahkan beberapa bahan yang tidak ada diresep aslinya seperti sambel botol karena menginginkan rasa sedikit pedas.

BOUL KOH KEE ala Korean

Ingredients:
2 1/2 lbs of lean or sirloin beef
1/3 cup of soy sauce
1/3 cup of sesame oil
3 tbs of red wine
2 tbs of starch syrup
2 tbs of minced garlic
1/2 of medium-sized onion
3 tbs of brown sugar
2 tbs of crushed pine nuts
2 tbs of soda (7up)
1/2 tsp of green tea powder
1/2 tsp of black paper
1 tbs of roasted sesame

Directions

Add the soy sauce, sesame oil, red wine, starch syrup, minced garlic and pepper in a bowl
Blend the onion and the soda, and put in the bowl together, mix it, that is for the marinade
Put the meat into another bowl, and add the brown sugar, green tea powder, mix well
After mix them together, add the seasoning into the bowl, and mix them well
After this done, you can directly cook it or let it be for an hour or more
How to cook the meat: Let the pan hot first and after that put the meat one by one on the pan, and cooked it until the both side done. But you can also BBQ the Boul Koh Kee, or cooked it in preheat oven, either way it would be delicious
After everything is done, pun on the plate and sprinkle sesame seed on it
You can wrap the Boul Koh Kee in the lettuce or sesame leaf when you eat it for fibber and nutrient, and also to make a new flavored to the taste

For 5 serving
Time to prepare 20 minutes

Note:
Green tea is great for breaking down fat
Soda makes meat tender
Taste better if you eat Boul Koh Kee fresh cook

Egg Foo Yung (Poo Yung Hai)

2008-07-07T05:00:00.000-07:00

Hari ini saya dapet resep dari temen saya di seberang lautan lagi niy, tapi pasti dah pada kenal ya sama Poo Yung Hai...hihihi...tapi temen saya mengirimnya dalam Bahasa Inggris lagi niy, nggak nyambung ya, masakan oriental tapi resepnya in english...tapi nggak papa ya, sekalian kita semua belajar bersama ;)

INGREDIENTS:
eggs, beaten
crab meat, chopped
small shrimp, thinly sliced
salt
pepper
garlic
green onion, nicely chopped

FOO YUNG SAUCE:
chicken bouillon
water
ketchup (ini saus tomat yaa...)
vinegar
finely chopped onion
garlic
ginger, chopped
peas (medium can size)
shredded carrots
cornstarch

DIRECTIONS

Beat eggs in a large bowl. Add the ingredients, salt and pepper. Mix together.
Heat oil in a medium skillet or wok and fry until firm. When all of the mixture is browned, set aside.
To Make Sauce: Dissolve the bouillon in the hot water in a small saucepan; and blend well over medium heat. Meanwhile sautee the onion, garlic and then ginger. add the bouillon mixture. Add shredded carrots and peas afterwards. After the veggies are tender, add ketchup and mix of water and cornstarch. stir until thick and smooth. Serve with Egg Foo Yung. Serve hot.

Source: a best friend from far

Roti Pizza

2008-07-06T01:01:00.000-07:00

Resep ini saya dapat dari melihat iklan di tv, saya buat dengan takaran dan resepkira-kira saya karena resep di tivi tidak begitu jelas takaran dan bahannya...dan voila...jadilah roti pizza ala saya ;)

Bahan:
Roti tawar
Sosi (iris sesuai selera)
Bakso (iris seusai selera)
keju, parut
Saos tomat botolan
Saos sambel botolan
Oregano kering bubuk
Garam (selera)
Merica (selera)
Paprika (potong dadu, kecil)
margarine

Cara Membuat:

Oles roti dengan margarine kedua sisi (selera)
Campur saos sambal, saos tomat, oragano, garam, merica hingga rata
Oles campuran diatas roti hingga rata, taburi paprika, susun baso dan sosis, terakhir taburi keju parut
Bakar roti diatas frying pan (teflon), tutup, masak hingga roti garing atau kecoklatan. Sajikan hangat.

Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:
Selain di bakar diatas frying pan (teflon) roti bisa dibakar di oven

Roti Pizza Manis

2008-07-06T01:00:00.000-07:00

Hihihi...ini sebenernya saya ngarang bebas, karena seperti resep Roti Pizza diatas yang ini saya modifikasi sendiri, karena suami saya senengnya kudapan yang manis-manis jadi saya bikin yang versi manisnya ;)

Bahan:
Roti tawar
Susu kental manis coklat/putih sesuai selera
meses
keju, parut
margarine

Cara Membuat:

Oles roti dengan margarine kedua sisi (selera)
Tuang susu kental manis, taburi meses, keju parut
Bakar roti diatas frying pan (teflon), tutup, masak hingga roti garing atau kecoklatan. Sajikan hangat.

Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:
Seperti resep roti pizza atau pisang penyet kemarin, saya tidak pakai takaran untuk membuatnya, semua tergantung selera anda. Toppingnya pun selera anda, bisa diganti dengan selai strawberry, nanas, kacang, irisan pisang, dll

Pisang Penyet (Pisang Epe)

2008-07-05T06:00:00.000-07:00

Untuk teman minum teh sore di akhir pekan pisang penyet, atau dimakasar disebut dengan pisang epe ini cocok sekali. Karena kita membuatnya sendiri, kita bisa extra apapun yang kita suka...hehehe...selamat berakhir pekan ;)

Bahan:
1 sisir pisang batu yang sudah matang
3 sdm mentega
extra susu kental manis
extra keju cheddar parut
extra meses

Cara membuat:

Panaskan mentega hingga meleleh, goreng pisang dengan api kecil/sedang
Balik pisang apabila 1 sisi sudah berwarna kecoklatan, masak sisi lainya hingga kecoklatan
Tekan pisang menggunakan spatula/sendok nasi/apapun yang bersendok agak besar dan lebar hingga sedikit penyet
Angkat apabila sudah mendapat kematangan yang diinginkan
Tata pisang diatas piring, siram susu kental manis, taburkan meses dan parutan keju diatasnya
Sajikan hangat

Untuk 10 ~ 12 buah
Sumber: Dapur Resep recipes

Note:
Pisang yang digunakan bisa pisang dapur apapun (pisang yang bisa diolah), pisang tanduk, pisang nangka, pisang raja, dll
Saya tidak menaruh takaran untuk susu, keju dan meses karena semua sesuai selera, pun bahan bisa diganti dengan selai strawberry, selai nanas, gula merah, parutan kelapa, dll

Balado Kacang Merah dan Teri Medan

2008-07-04T01:23:00.000-07:00

Balado lagi...balado lagi... ;p
yah gitulah orang minang, masakannya nggak jauh dari yang pedes-pedes. Kali ini saya mau nampilin masakan balado kreasi lainnya, Balado Kacang Merah dan Teri Medan, seperti judulnya dah tau dong apa aja isi dalemnya...hehe...ya udah silahkan dilihat dan di buat dirumah...siapa tau jadi menu favorit keluarga ;)

Bahan:
100 gr kacang merah kering, rendam 1 malam
75 gr teri medan kering
vetchin (optional)
1 iris jeruk nipis, peras airnya
minyak untuk menggoreng dan menumis

Giling kasar:
100 gr cabe merah keriting
3 sg bawang merah
garam

Cara Membuat:

Rendam kacang merah kering malam sebelumnya agar lunak, goreng hingga kering
Selama itu bersihkan teri medan, cuci bersih, beri garam (apabila teri tawar), goreng setelah kacang merah selesai di goreng hingga kuning keemasan, sisihkan
Tumis cabe giling dengan minyak sisa menggoreng hingga harum matang dengan diberi perasan air jeruk nipis ketika baru dimasukkan kedalam minyak, aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa
Apabila cabe sudah matang, matikan kompor, masukkan kacang merah dan teri tawar,aduk hingga rata, angkat, sajikan

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Sayur Bening Labu siam

2008-07-03T09:09:00.000-07:00

Hehehe...resep sayur sederhana lagi niy...Sayur bening labu siam.
Sebenarnya ini masakan kesukaan mama saya kalau beliau sedang sakit, karena kuahnya bening dan labunya mendinginkan perut, katanya cocok untuk mulut yang rasanya pait...hihihi...ada-ada aja si mama...eh tapi apa iya ya ;)

Bahan:
1 bh labu siam besar
2 bh cabe merah iris miring
1 btg daun bawang
2 btg seledri
1 sg bawang merah
Garam
Gula pasir
Air
Minyak untuk menumis

Cara membuat:

Kupas labu siam, cuci bersih, potong kecil lalu iris memanjang, cuci kembali, sisihkan
Tumis bawang merah hingga harum, masukkan cabe, aduk
Masukkan labu siam, beri sedikit air, garam, gula pasir, tutup
Apabila sudah mendidih masukkahn daun bawang dan seledri, koreksi rasa, kalau perlu ambil 1 iris labu siam tekan untuk memastikan keempukkannya.
Matang, matikan kompor, sajikan

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Ikan Kembung Balado

2008-07-02T09:44:00.000-07:00

Resep ini punya mama saya. Pagi-pagi dia melihat ikan kembung segar ditukang sayur, jadi hari ini jadi deh resep ini ;)

Bahan:
1 kg ikan kembung segar
50 gr cabe merah keriting
50 gr cabe merah besar
3 sg bawang merah
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
Garam
Vetchin (jika suka)
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Bersihkan ikan dan cuci bersih, tiriskan, beri perasan air jeruk nipis dan garam, sisihkan
Ulek cabe merah keriting dan cabe merah besar, jangan sampai halus (kasar-kasar aja), ulek juga bawang merahnya (kasar-kasar juga), beri garam, sisihkan
Goreng semua ikan hingga matang atau hingga kuning kecoklatan, sisihkan
Tumis cabe di minyak sisa menggoreng ikan yang sudah disaring, tapi apabila minyak sisa menggoreng ikan tidak terlalu coklat atau gosong
Masak cabe hingga tidak berbau mentah lagi, tapi sebelumnya beri perasan air jeruk nipis dari 1 (satu) iris jeruk nipis saja, masak hingga cabe harum matang
Koreksi rasa, apabila masih kurang asin beri garam kembali dan beri sedikit vetchin (jika suka)
Cabe matang matikan kompor, masukkan ikan, aduk rata, angkat, sajikan.

Untuk 8 ~ 10 ekor ikan
Sumber: Dapur Resep Recipes

Buncis Cabe Ijo Kuah Kecap

2008-07-01T04:16:00.000-07:00

Sebenarnya ini resep yang amat sederhana dan mudah sekali membuatnya ( seperti masakan-masakan saya yang lain...just simple)...tapi rasanya segar dan menggugah selera...cocok juga untuk teman bekal ke kantor karena membuatnya cepat dan mudah ;)

Bahan:
50 gr buncis
5 bh cabe hijau besar
50 gr daging atau sandung lamur
1 sg Bawang putih, iris
2 sdm Kecap manis
Garam
Air
Minyak untuk menumis

Cara membuat:

Pilih buncis yang masih muda, buang ujung dan pangkal buncis, iris sedikit ujungnya, cuci bersih, potong menjadi 2 atau 3 bagian, sisihkan
Setelah dicuci bersih, iris cabe menyerong, sisihkan
Potong-potong daging menjadi kotak-kotak kecil, sisihkan
Tumis bawang putih hingga harum masukkan daging, aduk hingga rata
Apabila daging sudah berubah warna masukkan cabe hijau, aduk
Masukkan buncis, kecap, sedikit air, garam, aduk. Koreksi rasa
Masak hingga mendidih, kalau bisa ditutup supaya daging lebih cepat lunak.
Apabila semua bahan sudah matang, matikan kompor. Sajikan

Untuk 2 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Kalio Daging

2008-06-29T21:06:00.000-07:00

Kalio adalah rendang yang masih berbentuk gulai...yaa pra-rendang lah...bumbu dan bahannya juga hampir sama tapi kalau rendang dimasak hingga kering kalau kalio cukup hingga mengental atau berminyak dengan warna kuning keemasan. Kali ini saya mau menyajikan 2 kalio yang berbeda untuk variasi masakan dirumah, ada kalio daging ada kalio telor. Ini dimasak bersamaan jadi sekali masak 2 masakan berbeda didapat ;)

Bahan:
1 kg daging, potong-potong (bisa ditambah sandung lamur jika suka)
150 gr cabe
2 bh kelapa, parut, ambil santannya
1 bh air kelapa
8 sg Bawang merah
5 sg Bawang putih
3 cm Jahe
3 cm Lengkoas
1 cm Kunyit
1.5 sdm Ketumbar
5 lbr Daun jeruk
1 btg Sereh, geprek
1 lbr Daun kunyit, ikat
1 lbr Daun salam

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum
Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan sereh, aduk
Masukkan santan
Karena masaknya bersamaan dengan kalio daging masukkan daging, aduk terus supaya tidak pecah santan (apabila suka masukkan kentang rendang), aduk terus hingga mendidih dan santan matang dan berminyak
Masak hingga matang

untuk resep 1 kg daging
Sumber: Dapur Resep Recipes

Tips:

Kami selalu menambahkan air kelapa dari kelapa yang kita parut untuk tiap hidangan gulai agar gulai lebih gurih dan manis. Air kelapa bisa ikut dimasukan pada perasan kelapa (santan) atau dimasukan bersama santan ketika dimasak.
Jika suka kalio atau rendang bisa ditambahkan kentang rendang atau kacang merah jika suka.

Kalio Telur

2008-06-29T20:35:00.000-07:00

Karena dimasak bersamaan dengan resep Kalio Daging, maka bumbu dan resep nya pun sama.

Bahan:
10 btr telur, rebus
150 gr cabe
2 bh kelapa, parut, ambil santannya
1 bh air kelapa
8 sg Bawang merah
5 sg Bawang putih
3 cm Jahe
3 cm Lengkoas
1 cm Kunyit
1.5 sdm Ketumbar
5 lbr Daun jeruk
1 btg Sereh, geprek
1 lbr Daun kunyit, ikat
1 lbr Daun salam

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum
Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan sereh, aduk
Masukkan santan
Karena masaknya bersamaan dengan kalio daging masukkan daging, aduk terus supaya tidak pecah santan (apabila suka masukkan kentang rendang)
Apabila sudah mendidih masukkan telur,aduk terus hingga mendidih dan santan matang dan berminyak
Masak hingga matang

untuk 10 buah telur
Sumber: Dapur Resep Recipes

Tips:

Kami selalu menambahkan air kelapa dari kelapa yang kita parut untuk tiap hidangan gulai agar gulai lebih gurih dan manis. Air kelapa bisa ikut dimasukan pada perasan kelapa (santan) atau dimasukan bersama santan ketika dimasak.
Jika suka kalio atau rendang bisa ditambahkan kentang rendang atau kacang merah jika suka.

Pisang Goreng dan Ketan

2008-06-29T06:57:00.000-07:00

Pasti pada bingung ya, kok makan pisang goreng dengan ketan. Sebenernya saya juga nggak tau itu tradisi mana, mungkin tradisi kampung kedua orang tua saya, tapi mungkin juga bukan...hehehe...tapi no matter how, seru juga loh makan pisang pake ketan untuk sarapan pagi di hari minggu ini ;)

Bahan:
Pisang Goreng:
1 sisir Pisang (ambon, tanduk, batu,dll)
150 gr Tepung beras
75 gr Tepung terigu
2 sdm Gula pasir
Air
Garam
Minyak untuk menggoreng

Ketan:
100 gr Ketan
2 lbr Daun pandan
½ butir kelapa, parut
Garam

Cara Membuat:
Pisang Goreng:

Kupas pisang dan belah-belah jangan sampai putus hingga menyerupai kipas, sisihkan.
Campur tepung beras, tepung terigu, gula, garam dan sedikit air, aduk hingga agak kental, sisihkan.
Masukan pisang kedalam adonan hingga merata.
Goreng pisang dengan api sedang hingga kuning kecoklatan, sisihkan

Ketan:
Aron ketan dengan air yang cukup, beri daun pandan dan sedikit garam hingga matang.
Sajikan ketan yang telah ditaburi parutan kelapa (yang sudah diberi sedikit garam) dengan pisang goreng hangat.

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:
Pada dasarnya saya tidak suka pisang. Biasanya saya membuat pisang goreng untuk saya sendiri dengan cara memotong-motongnya hingga kotak-kotak kecil lalu menggorengnya dengan tepung yang banyak.

Asam Padeh Daging

2008-06-25T06:16:00.001-07:00

Resep kali ini adalah resep dari ranah minang. Seperti biasa, masakan dari ranah minang memiliki rasa pedas yang khas, begitu pula dengan resep kali ini. Dibutuhkan banyak cabe untuk membuatnya.

Bahan:
1 kg daging/sandung lamur
3 bh kentang, potong-potong
1 bh tomat, iris besar-besar
1 lbr daun kunyit
5 lbr daun jeruk
1 lbr salam
1 btg sereh
2 bh asam kandis
1~1.5 liter air putih

Haluskan:
250 gr cabe merah keriting
8 sg Bawang merah
5 sg Bawang putih
3 cm Jahe
3 cm Lengkuas
1 cm Kunyit

Cara Membuat:

Rebus bumbu yang sudah dihaluskan.
Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan sereh
Masukkan daging
Tambahkan asam kandis dan irisan tomat.
Masak daging dengan api sedang hingga daging lunak.

Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:

Daging bisa tidak dipotong sama sekali atau dimasukkan utuh, jadi ketika akan di makan baru diiris sesuai selera.
Asam padeh akan lebih enak kalau sudah dipanaskan beberapa kali, sebab bumbunya makin meresap.
Apabila asam padeh tidak habis dalam beberapa hari, daging dan kentang bisa digoreng dan bumbunya ditumis dengan sedikit minyak untuk bumbunya.

Mie Goreng

2008-06-24T18:55:00.000-07:00

Hai, sudah lama ya saya tidak posting...ini ada resep mie goreng ala saya yang sangat sederhana tapi enak rasanya...hihihi...itu kata suami saya loh ;)
Coba ya...

Bahan:
1 bks Mie Telor, rendam air panas
250 gr Udang, kupas, belah punggung
5 bh Bakso, iris
100 gr Pok Coy/Sawi hijau
2 btr Telur
3 bh sosis
5 sdm Kecap manis
1 sdm Garam
3 sdm Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
1 sg Bawang putih
3 sg Bawang Merah
1 sdt Merica

Cara Membuat:

Setelah Mie direndam air panas, lumuri kecap, aduk hingga rata, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan udang dan bakso, aduk hingga udang berubah warna.
Masukkan pok coy, aduk hingga agak layu.
Masukkan Mie yang telah dilumuri kecap, aduk rata hingga matang. Matikan kompor.

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:
Sosis dan telur saya jadikan hiasan.
Telur di dadar dan diiris tipis
Sosis di potong tiga lalu di iris, di goreng hingga menyerupai gurita.
Saya juga melumuri kecap pada mie sebelum digoreng agar kecap merata keseluruh mie nya.

Bakwan Jagung

2008-06-23T18:31:00.000-07:00

Hampir setiap orang suka Bakwan jagung atau suka juga disebut perkedel jagung. Tapi sayangnya bakwan jagung saya kali ini terlalu halus menggilingnya. Biasanya saya mengulek bahannya agar lebih bagus hasilnya, tapi karena saya sudah mepet waktu makanya saya memblendernya ;p hihi...

Bahan:

5 bh jagung manis
5 bh cabe merah (sesuai selera)
2 sg bawang merah
5 sdm tepung terigu (atau sampai bahan agak kental)
1 butir telur
2 btg seledri (iris halus)
Garam

Cara membuat:

Pipil jagung dari bongkolnya, cuci besih, sisihkan.
Giling cabe merah dan bawang merah hingga halus (saya saarankan di ulek) lalu masukkan pipilan jagung, giling kasar, sisakan ±2~3sdm jagung (tidak digiling), sisihkan.
Campur semua bahan, gilingan jagung dan cabe, tepung, telur, seledri dan garam, aduk rata hingga adonan kental, koreksi rasa.
Goreng 1 sdm adonan hingga kuning keemasan, sajikan hangat.

Untuk 20 potong
Sumber: Dapur Resep Recipes

Tips:
Saya biasa meninggalkan sedikit jagung untuk tidak digiling supaya ketika digigit masih ada rasa jagung yang utuh.

Goreng Kering Ikan Bilis

2008-06-21T19:01:00.000-07:00

Ini adalah salah satu oleh-oleh mama saya dari ranah minang. Kebetulan ikan bilis atau disana disebut ikan bilih. Konon katanya ikan bilih ini cuma ada di Danau Singkarak saja...unik ya ;)

Bahan:
1/2 sdm ikan bilis kecil segar
Garam
vetcin (optional)

Cara membuat:
Cuci bersih ikan bilis, lumuri garam dan vetcin diamkan sebentar lalu goreng hingga kering

Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:

Di jakarta susah ya cari ikan bilis yang masih segar, atau mungkin memang tidak ada. Tapi jangan kuatir saya sering menjumpai ikan bilis yang sudah kering dan sudah digoreng dijual dipasar-pasar tertentu terutama pedagangnya adalah orang minang yang menjual bahan-bahan masakan khas ranah minang.
Ikan bilis yang sudah kering itu bisa langsung dikonsumsi karena sudah digoreng. Tapi supaya lebih garing dan renyah, biasanya saya menggorengnya lagi. Caranya, apabila ikan bilis tersebut sudah asin atau terlalu asin, saya mencucinya lagi baru digoreng ulang. Atau sebaliknya apabila ikan bilisnya tawar, saya mencucinya terlebih dahulu lalu menambahkan garam dan vetchin (optional), lalu menggorengnya hingga kering.
Oh iya, ikan bilis ini juga enak untuk dibalado. Caranya giling halus cabe dan bawang merah, beri sedikit perasan air jeruk nipis, goreng hingga matang.
Untuk balado ikan billis, gorengan cabenya bisa juga ditambahkan deng petai atau jengkol goreng.

Donat Kentang

2008-06-20T16:52:00.000-07:00

Kok resep donat lagi ya...hahaha...tapi yang ini donat kentang loh. Hasilnya lebik bagus dari donat kampoeng yang agak bantet dulu...hihihi...donat kentang ini juga hasilnya jauh lebih gurih dan jauh lebih empuk...nggak percaya? Cobain deh ;)

Bahan:
2 buah kentang ukuran besar, kukus
500 gr tepung terigu cakra kembar
500 gr tepung terigu segitiga biru
250 gr mentega, cairkan
1 butir telur
100 gr gula pasir
2 sdm fermipan
1 sdm baking powder
1 sdt garam
2 gelas susu segar
200 gr gula halus (untuk taburan)

Cara Membuat:

Kukus kentang (harus matang merata, kalau perlu potong-potong sebelum dikukus), hancurkan, diamkan hingga dingin.
Campur kentang, semua tepung, gula pasir, fermipan, baking powder, aduk rata.
Masukkan mentega, telur dan susu, aduk, uleni hingga kalis
Ketika ½ kalis masukkan garam, uleni dan banting-banting adonan supaya kalis merata.
Diamkan adonan, tutup dengan kain basah, kira-kira ½ - 1 jam atau sampai mengembang (hasilnya kira-kira 2x ukuran semula).
Kempiskan adonan untuk mengeluarkan anginnya.
Ambil adonan kira2 segenggam tangan, bulat-bulatkan, taruh diwadah. Lakukan hingga semua adonan habis.
Tutup dengan plastik, diamkan kira-kira ½ - 1 jam hingga mengembang lagi.
Ambil satu adonan, buat bolongan ditengahnya memakai jari atau sumpit sambil diputar-putar atau biar lebih cantik bisa menggunakan cetakkan donat.
Goreng hingga kuning keemasan dengan api kecil. Angkat.
Sajikan dengan taburan gula halus. Sajikan hangat.

Untuk 25 buah
Sumber: Dapur Resep Recipes

Tips: sama dengan donat kampoeng

Jangan campur garam dengan yeast/fermipan/ragi, sebab akan mematikan raginya.
Pergunakan telur yang belum dimasukkan ke kulkas (suhu ruang).
Kalau perlu susu juga suhu ruang.
Api jangan terlalu besar supaya tidak cepat gosong.
Biar cantik ayak terigu halus dengan saringan dan tebar diatas donat.

Balado Talua (Telur)

2008-06-19T17:58:00.000-07:00

Sebenarnya masakan ini saya buat kemarin juga, supaya hari ini ada bahan posting, baru saya posting hari ini...hihihi ;p

Bahan:
4 bh telur, rebus
1 bh kentang ukuran sedang, iris tebal memanjang
1 buah tomat, iris tipis (optional)
Garam
Penyedap (optional)
200 ml Minyak untuk menggoreng

Giling halus:
50 gr cabe merah keriting
1 siung bawang merah

Cara Membuat:

Rebus telur hingga matang, kupas, sisihkan.
Iris kentang tebal memanjang (lebih tebal dari french fries), cuci bersih, beri garam, sisihkan.
Panaskan minyak kira-kira 1-1 ½ cup, goreng kentang hingga kuning kecoklatan, sisihkan.
Goreng telur yang sudah direbus tadi hingga kulitnya agak kecoklatan, sisihkan.
Goreng cabe giling ke dalam minyak bekas menggoreng telur dan kentang tadi, beri irisan tomat, aduk rata. Masukkan garam dan penyedap, aduk rata, koreksi rasa.
Masak cabe hingga harum matang dengan api sedang. Jika sudah matang matikan kompor. Siram cabe diatas telur dan kentang yang sudah disusun di penggan atau aduk dalam penggorengan. Hidangkan.

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Note: Tomat ditambahkan agar cabe tidak terlalu pedas, karena saya tidak suka menambahkan gula pasir karena akan merubah rasa.

Tips: untuk cabe balado telur ini kami hanya menambahkan irisan tomat kedalam cabe.

Balado Taruang (Terong)

2008-06-19T17:48:00.000-07:00

Bahan:
3 bh terong ungu
1 buah tomat ukuran kecil, iris tipis (optional)
Garam
Penyedap (optional)
200 ml Minyak untuk menggoreng

Giling halus:
50 gr cabe merah keriting
1 siung bawang merah

Cara Membuat:

Belah 2 terong lalu potong 2 (3 kalau panjang) lalu sayat menyerong dengan ujung pisau sedikit dagingnya, cuci bersih, rendam dengan air garam. Sisihkan
Goreng cabe giling ke dalam minyak bekas menggoreng terong. Beri irisan tomat, aduk rata. Masukkan garam dan penyedap, aduk rata, koreksi rasa.
Masak cabe hingga harum matang dengan api sedang. Jika sudah matang matikan kompor. Siram cabe diatas terong. Hidangkan.

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Note: Tomat ditambahkan agar cabe tidak terlalu pedas, karena saya tidak suka menambahkan gula pasir karena akan merubah rasa.

Tips: untuk cabe balado terong ini kami hanya menambahkan irisan tomat kedalam cabe.

Balado Udang jo Kantang

2008-06-18T21:17:00.000-07:00

Nanti sore mama pulang…sebagai surprise saya buat beberapa hidangan sederhana untuk menyambut kedatangannya… penasaran?? ;)

Bahan:
500 gr udang besar
2 buah kentang ukuran besar, potong dadu
1 buah tomat, iris tipis (optional)
Garam
Penyedap (optional)
1 sdt air Jeruk nipis
200 ml Minyak untuk menggoreng

Giling halus:
200 gr cabe merah keriting
2 siung bawang merah

Cara Membuat:

Bersihkan udang, buang kepalanya, buang kulit (tinggalkan ekor) jika suka. Cuci bersih, beri sedikit garam, diamkan
Goreng kentang hingga matang, sisihkan
Goreng udang di minyak bekas menggoreng kentang, sisihkan
Goreng gilingan halus ke dalam minyak bekas menggoreng udang dan kentang tadi. Beri irisan tomat (optional), air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan garam dan penyedap (optional), aduk rata, koreksi rasa.
Masak cabe hingga harum matang dengan api sedang. Jika sudah matang kecilkan kompor, masukkan udang dan kentang. Aduk rata. Hidangkan.

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Note: Tomat ditambahkan agar cabe tidak terlalu pedas, karena saya tidak suka menambahkan gula pasir karena akan merubah rasa.

Tips: untuk cabe balado berbagai macam seafood seperti udang, ikan, dll kami biasa menambahkan perasan air jeruk nipis ketika cabe digoreng, agar rasa cabe lebih segar dan tidak amis.

Bening Sawi

2008-06-18T21:14:00.000-07:00

Bahan:
1 buah sawi putih
1 lembar Daun salam
1 siung bawang putih, iris tipis
Garam
Air

Cara membuat:

Rebus air secukupnya hingga mendidih
Masukkan irisan bawang putih dan daun salam
Masukkan sawi yang sudah dibersihkan dan di potong-potong. Rebus sebentar, angkat. Hidangkan.

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Note: jangan merebus sawi hingga terlalu matang karena rasa dan manfaatnya akan berubah.

Tahu Goreng

2008-06-18T21:04:00.000-07:00

Bahan:
1 bh Tahu sutra
Garam
Air

Cara Membuat:
1. Potong-potong tahu sesuai selera
2. rendam dalam sedikit air dan garam, rasakan.
3. Goreng tahu hingga matang, angkat, sajikan hangat.

untuk 2 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:
Seperti tempe goreng kemarin, tahu goreng ini tidak pakai bumbu lain karena suami saya tidak menyukainya, jadi apabila suka tambahkan bumbu seperti bawang putih, ketumbar dan garam yang digiling halus, beri air lalu lumuri tahu dengan bumbu diamkan sebentar hingga meresap, goreng.

Donat Kampoeng

2008-06-17T19:53:00.000-07:00

Hihi…saya malu mau menaruh resep saya yang ini…sebab hasilnya tidak seperti yang diharapkan, walaupun rasanya seperti yang diharapkan ;p Gara-garanya saya punya banyak sekali resep donat, tapi setelah saya liat bahannya berbeda-beda baik macam maupun takarannya…walhasil saya berkreasi sendiri lah dengan resep saya sendiri…hasilnya… ;))

Bahan:
500 gr tepung terigu cakra kembar
500 gr tepung terigu segitiga biru
250 gr mentega
2 butir telur 100 gr gula pasir
1 sdt fermipan
1 sdm baking powder
1 sdt garam
2 gelas susu segar
100 gr gula halus (untuk taburan)

Cara Membuat:

Campur semua tepung, gula pasir, fermipan, baking powder, aduk rata.
Masukkan mentega, telur dan susu, aduk, uleni hingga kalis
Ketika ½ kalis masukkan garam, uleni dan banting-banting adonan supaya kalis merata.
Diamkan adonan, tutup dengan kain basah, kira-kira ½ - 1 jam atau sampai mengembang.
Kempiskan adonan untuk mengeluarkan anginnya.
Ambil adonan kira2 segenggam tangan, bulat-bulatkan, taruh diwadah. Lakukan hingga semua adonan habis.
Tutup dengan plastik, diamkan kira-kira ½ - 1 jam.
Ambil satu adonan, buat bolongan ditengahnya memakai jari atau sumpit atau bisa menggunakan cetakkan donat.
Goreng hingga kuning keemasan. Angkat.
Sajikan dengan taburan gula halus. Sajikan hangat.

Untuk 25 buah
Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:

Jangan campur garam dengan yeast/fermipan/ragi, sebab akan mematikan raginya.
Pergunakan telur yang belum dimasukkan ke kulkas (suhu ruang).
Api jangan terlalu besar supaya tidak cepat gosong.
Biar cantik ayak terigu halus dengan saringan dan tebar diatas donat.

Tempe Goreng

2008-06-17T19:42:00.000-07:00

Pagi ini saya masak 3 masakan, terdiri dari Ikan Dori Tepung (resepnya sama dengan ikan berselimut tapi kali ini saya menggorengnya dengan minyak banyak), lalu Bening Bayam dan Tempe Goreng. Saya rasa sudah pada tau semua ya cara membuatnya ;)

Bahan:
Tempe
garam
air

Cara Membuat:
1. Potong tempe sesuai selera
2. Rendam dalam air yang telah diberi garam
3. Goreng hingga kuning keemasan

Note:
Biasanya saya menambahkan gilingan bawang putih, ketumbar dan merica lalu diberi air dilumuri ke tempe lalu goreng, tapi karena suami saya tidak menyukai bawang putih jadi saya masak secara sederhana seperti diatas.
Resep diatas bisa ditambahi kaldu bubuk jika suka.

Sumber: Dapur Resep Recipes

Bening Bayam

2008-06-17T18:45:00.000-07:00

Bahan:
3 ikat bayam, petik
1 bh wortel, kupas, potong sesuai selera
1 bh jagung manis, pipil
Garam
Gula pasir
Air

Cara Membuat:

Cuci bersih semua bahan, rebus air hingga mendidih.
Rebus wortel terlebih dahulu lalu jagung biarkan ¾ matang, beri garam dan gula pasir.
Masukkan Bayam, koreksi rasa, matikan kompor.

Note:
Wortel dan jagung dimasukkan terlebih dahulu karena lebih keras.
Jangan merebus bayam kelewat matang.

Untuk 2 orang
Sumber: Dapur Resep Recipes

Sambalado Tanak

2008-06-17T02:10:00.000-07:00

Hari ini saya punya resep yang tidak biasa…
Semenjak resep papa saya di posting beberapa hari yang lalu, papa saya jadi senang memasak dan masakannya difoto…hihihi…juga karena mama saya sedang pulang kampung, mama adalah koki paling hebat dirumah ini, terutama masakan minangnya…hhmmm…nanti kalau mama saya sudah pulang pasti saya akan lebih sering membagi resep masakan minangya, tunggu ya… ;)

Bahan:
½ kg Jengkol (Rebus)/Pete/Pete cina tua
¼ kg Teri medan kering/Udang
1 ½ - 2 btr Kelapa, peras santan
1 butir air kelapa
2 – 3 bh Asam Kandis
1 lbr Daun Kunyit
1 bh Sereh, geprek
2 lbr Daun jeruk (jika suka)
Garam
Vetchin (jika suka)

Giling Halus:
¼ kg Cabe merah
20 bh Cabe rawit

Bumbu Halus:
3 – 5 sg Bawang Merah
1 sg Bawang Putih
1 ½ cm Kunyit
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabe giling, daun kunyit, sereh. Aduk hingga harum
Masukkan Teri/Udang
Masukkan Santan dan air kelapa, aduk
Masukkan jengkol yang sudah direbus dah dipotong sesuai selera, aduk, masak dengan api sedang
Aduk terus agar tidak pecah santan
Aduk hingga kering dengan api sedang
Apabila sudah mengering, matikan kompor

Catatan
Gulai ini amat sangat pedas sekali. Hati-hati!!
Biasanya dimakan bersama telur rebus.
Air kelapa yang digunakan diresep adalah air kelapa dari kelapa parut yang kita ambil santannya.
Air kelapa bisa dimasukkan bersama santan atau diperas bersama kelapa.
Air kelapa digunakan untuk membuat manis masakan.

Sumber: Dapur Resep Recipes

Bistik Daging Saus Mentega

2008-06-14T19:13:00.000-07:00

Suami saya tidak suka makan ayam, dia lebih memilih daging, telur atau sayuran. Makanya saya memodif resep ayam goreng mentega menjadi daging. Biar keren dikasih nama bistik daging saus mentega. Silahkan mencoba :)

Bahan:
500 g daging has dalam sapi, iris tipis
3 sdm mentega untuk menumis

Perendam:
1 sg bawang putih
1 sdt merica
1/4 sdt pala
1 sdm kecap manis

Saus:
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap inggris
1 sdt tepung maizena larutkan
1 sdt gula pasir
cuka
garam secukupnya
air

Cara Membuat:

1. Iris daging melintang serat tipis. Pukul-pukul hingga agak melebar

2. Aduk daging dalam saus perendam min 1 jam atau sampai bumbu meresap. Simpan dalam kulkas. Sisihkan.

3. Panaskan mentega, masak daging hingga kecoklatan kedua sisinya, angkat, sisihkan.

4. Saus: Panaskan mentega bekas menggoreng daging dan sisa bumbu perendam atau tambahkan sedikit mentega lagi bila suka. Masukkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, cuka, gula pasir, garam, aduk rata. Beri sedikit air, aduk rata. Masukkan larutan tepung maizena ketika saus sudah meletup. Aduk.

5. Masukan daging kedalam saus, aduk hingga rata. Angkat. Sajikan hangat.

Catatan:
Agar daging mudah empuk balut daging dengan daun papaya yang sudah diremas hingga getahnya keluar atau pakai pengempuk daging bila suka.

Untuk 6 orang
Dapur Resep Recipes

Ikan Asam Manis

2008-06-14T08:21:00.000-07:00

Entah kenapa akhir-akhir ini saya seneng sekali makan ikan. Kali ini saya ingin membagi resep ikan asam manis saya. Caranya mudah dan sederhana. Karena saya suka sekali tepung bumbu, hampir disetiap masakan bertepung saya tak lupa memberi tepung bumbu… ;”)

Bahan:
250 gr ikan kakap, fillet
1 sg bawang putih, parut
½ cm jahe, parut
1 bh perasan air jeruk nipis/lemon
garam
merica

Pencelup:
1 btr telur, kocok lepas
100 gr tepung maizena
100 gr tepung bumbu

Saus:
2 sg bawang putih, geprek
75 ml saus tomat botolan
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan
perasan jeruk nipis/lemon
air

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan. Lumuri dengan perasan jeruk, garam, merica, bawang putih dan jahe parut. Simpan dalam kulkas min 1 jam.

2. Lumuri ikan dengan tepung maizena, lalu ketelur kocok, terakhir kedalam tepung bumbu. Goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan. Sisihkan.

3. Saus: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus tomat, air, gula pasir dan perasan jeruk nipis (sesuai selera), aduk. Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk rata. Bila saus sudah meletup matikan kompor, siram ke atas ikan, sajikan hangat.

Untuk 3 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Chicken Manicotti

2008-06-13T17:19:00.000-07:00

Hmm…look delicious hah?!?
You must be confused what manicotti is. In Indonesia we rarely find or cook it. But I think we can try this recipe as a new experience and I hope your love one will also love it. Enjoy! ;)

Ingredients:
1 jar (25.5 oz) Muir Glen® organic pasta sauce (any variety) / any pasta sauce (homemade or store-bought)
3/4 cup water
1 tsp garlic salt
1 1/2 lb uncooked chicken breast tenders (not breaded)
14 uncooked manicotti shells (8 oz)
2 cups shredded mozzarella cheese (8 oz)
Chopped fresh basil leaves, if desired

Directions:

1. Boil manicotti not too cooked.

2. Heat oven to 350°F. In medium bowl, mix pasta sauce and water. Spread about 1/3 of the pasta sauce mixture in ungreased 13x9-inch (3-quart) glass baking dish.

3. Boil or bake the chicken and sprinkle garlic salt on chicken. Insert chicken into manicotti shells, stuffing from each end of shell to fill if necessary. Place shells on pasta sauce in baking dish. Pour remaining pasta sauce evenly over shells, covering completely. Cover with foil.

4. Bake about 1 hour or until chicken is no longer pink in center and shells are tender. Sprinkle with cheese. Bake uncovered about 5 minutes or until cheese is melted. Sprinkle with basil.

Note: you can put extra cheese or extra garlic or extra basil whatever you like. Beside, this is not a diet recipe ;)

Serve for 4
source: best friends from far...

What is Manicotti?
Manicotti is a large, tubular shaped pasta with a cooked diameter of about one inch (2.54 cm) and a length of about four inches (10.16 cm). Unlike other styles of pasta, manicotti is usually stuffed with various types of cheeses, meats, vegetables or seafood, and then baked in a cheese or tomato based sauce.

Devil's Food Cake

2008-06-12T18:17:00.000-07:00

Hihihi…namanya seram ya…
Tapi waktu pertama kali teman saya ngirim fotonya via chat saya langsung ngiler liat si kue dan coklatnya. Kata temen saya itu, kue ini enaaaaaaakkkk…banget dan buatnya pun mudah.
Tapi ada satulagi ni, dia ngirim resepnya dalam Bahasa Inggris…hhehe…nggak papa dong ya sekali-kali kita bikin resep sekalian belajar bahasa. Selamat mencoba!

Frosting:
15 ounces semi-sweet chocolate, finely chopped
1 1/2 cups heavy cream

Cake:
2 cups all-purpose unbleached flour
1 1/2 teaspoons baking soda
3/4 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon salt
12 tablespoons unsalted butter, at room temperature, plus more for the pans
2 cups plus 2 tablespoons sugar
3/4 cup nonalkalized cocoa powder (not Dutch-processed)
2 teaspoons pure vanilla extract
3 large eggs, at room temperature
1 1/4 cups water
1/4 cup milk

To make the frosting: Put the chocolate in a large heatproof bowl. In a small saucepan, bring the cream to a boil. Pour the cream over the chocolate, move the bowl gently to let the cream settle. Set the mixture aside until softened, about 4 minutes. Whisk until smooth. Cover the surface of the frosting with plastic wrap. Set aside and let set up at room temperature, about 2 hours.

To make the cake: Set a rack in the middle of the oven and preheat to 350 degrees F. Lightly butter two 9-inch round cake pans and line the bottoms with a circle of parchment or wax paper.

In a medium bowl, whisk together the flour, baking soda, baking powder, and salt. Set aside.

In a standing mixer fitted with the paddle attachment, beat the butter at medium speed until smooth, about 2 minutes. Increase the speed to medium-high and slowly add the sugar. Continue beating until light and smooth, about 4 minutes. Turn the mixer off and scrape down the sides of the bowl with a rubber spatula. Add the cocoa powder and vanilla and beat at medium speed for 1 minute more. (Stop the machine and scrape down the sides of the bowl again, if needed.) With the mixer running at medium-low speed, add the eggs, one at a time, beating for 1 minute between each addition. Scrape down the sides of the bowl.

Combine the water and milk in a saucepan and bring just to a boil. Remove from the heat.

With the mixer at low speed, add the flour mixture, about a 1/4 cup at a time. Carefully pour the hot liquid into the batter. Remove the bowl from the mixer and, using a large rubber spatula, finish combining the batter until smooth. Divide the batter evenly between the prepared pans. Lightly drop each pan onto the counter to settle the batter.

Set the pans on the middle rack in the oven. Bake until the cakes begin to pull away from the sides of the pans and the center springs back when touched lightly, about 30 to 35 minutes.

Cool the cakes, in the pans, on a rack for 10 minutes. Turn the cake layers out of the pans and cool on the rack. (If not assembling the cake right away, wrap the layers in plastic wrap and store at room temperature for up to 1 day, or freeze for up to 2 months.)

Assemble the Devil's Food Cake. Place 1 cake layer upside-down on a cake stand or flat plate. Scoop about 1/3 of the icing onto the center of the layer. Using a large, offset spatula, spread the icing evenly over the layer to the edges. Place the other cake layer, rounded-side up, on top. Evenly spread half of the remaining icing over the top, spreading any excess icing down the sides. Spread the remaining icing around the sides of the cake. Use the tip of the offset spatula to make a swirling pattern in the icing. Serve. Store under a cake dome or loosely wrapped with plastic, at room temperature, for up to 2 days.

NOTE: well, instead of consumed time making the frosting, I used the-store-bought chocolate frosting which is more handy ;)

untuk 8 potong ukuran besar ;)
sumber: sahabat dari negeri seberang

Collard Green with Coconut Milk

2008-06-12T02:16:00.000-07:00

Pada dasarnya ini resep Gulai Daun Singkong. Tapi karena yang punya resep tinggalnya nun jauh disana dan tidak ada daun singkong, makanya dia menggantinya dengan daun Collard. Hmm…creative juga ya…
Nah, bagi teman-teman yang tinggal di luar negeri yang susah nyari daun singkong bisa nyobain resep sahabat saya ini. Selamat Mencoba ;)

Bahan:
500 gr daun collard green lebar2
100 gr teri kecil2/halus
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan encer
1 btg serai (memarkan)
1 lbr daun salam
2-3 lbr daun jeruk robek (optional)
2 sdm minyak untuk menumis
1sdt gula pasir
garam, merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
5-6 sg bawang merah
2 sg bawang putih
½ sdt ketumbar
1 cm kunyit
penyedap (optional)

Cara membuat

Rebus daun collard sampai layu (agak lama sebab daun collar agak keras), iris lebar2, sisihkan
Didihkan santan.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan teri, lalu tuang ke dalam santan
Masukkan bumbu lain, garam belakangan.
Masukkan daun collard, didihkan sampai daun berubah warna, masukan garam.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang
Sumber: Sahabat dari Negeri Seberang

Info:
Collard adalah daun yang bentuknya besar dan lebar mirip daun tembakau. Daun ini banyak tumbuh di Brazil, Portugal, selatan America, di beberapa tempat di Africa, Montenegro, Spanyol dan Kashmir.

Telur Dadar ala Papaku

2008-06-10T19:45:00.000-07:00

Waktu saya mo ke dapur pagi ini, saya sudah keduluan papa. Ternyata dia lagi bikin Telur Dadar andalannya. Biasanya, tiap kali papa saya bikin Telur Dadar saya langsung lari kebawah karena wangi telur dadarnya yang...hmm...mmm...bikin kita langsung ngambil nasi...hahaha...

Telur Dadar ala Papaku

Bahan:
2 btr Telur
1 btg Daun Bawang
1 bh Kentang ukuran sedang, iris kecil, halus
3 sdm Tepung terigu
2 sdm Cabe giling
2 sg Bawang Merah, iris tipis
Garam
Penyedap rasa (bila suka)
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

Campur semua bahan hingga rata, sisihkan
Panaskan minyak (agak banyak sebab dadarnya harus agak terendam minyak).
Goreng adonan dengan api paling kecil, diamkan hingga kecoklatan, balik. Lakukan hal yang sama pada sisi ini.
Ketika hampir matang potong/belah 4 telur dadar menggunakan sodet.
Apabila kedua sisi telah merata agak kecoklatan, angkat. Hidangkan hangat bersama nasi putih hangat.

Untuk 4 orang
Sumber: Dapur Resep Recipes

Calamari

2008-06-10T19:15:00.000-07:00

Hari ini saya pingin banget makan calamari. Saya Tanya suami saya mau dimasakin calamari nggak untuk bekal kekantor, dia bilang boleh. Ya udah, jadi deh calamari ala saya.

Bahan:
500 gr Cumi-cumi
250 gr Tepung Bumbu
250 gr Tepung Roti Kasar
1 bh Jeruk Nipis
Garam
Merica
Air
Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
1 iris Jeruk nipis, peras
2 sdm Mayonnaise Sandwich

Salad Wortel:
3 bh Wortel
1 bh Jeruk nipis, peras
2 sdm gula pasir
Garam
Air
Mayonnaise

Cara Membuat:

Calamari:

Bersihkan cumi, buang kulitnya, potong sedikit tebal berbentuk cincin, cuci.
Taburi garam, dan perasan jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci
Beri sedikit air pada tepung bumbu hingga mengental, sisihkan
Masukkan cumi dalam tepung bumbu hingga merata, gulingkan kedalam tepung roti, goring kekuningan, angkat. HIdangkan hangat

Pelengkap:
Aduk mayonnaise dengan beberapa jeruk nipis (sesuai selera), hidangkan sebagai cocolan calamari

Salad Wortel:

Setelah wortel dicuci bersih parut wortel dengan parutan memanjang, rendam dalam air panas yang diberi garam, biarkan sebentar
Aduk gula pasir, jeruk nipis, air hingga rata. Masukan wortel yang sudah ditiriskan. Simpan di dalam lemari es, hidangkan dengan saus mayonnaise.

Untuk 4 orang
Sumber: Dapur Resep Recipes

Ikan Berselimut

2008-06-09T19:13:00.001-07:00

Hari ini saya membuat bekal sehat untuk suami saya dikantor, terdiri dari Ikan Berselimut untuk Lauknya dan untuk sayurnya Brokoli Jamur kuah Teriyaki. Membuatnya pun mudah dan cepat, selamat mencoba!

Bahan:
250 gr ikan dori (fillet), Iris memanjang
50 gr tepung roti
50 gr tepung bumbu
1/2 bh jeruk nipis/lemom
Garam
Merica
Air
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Cuci bersih ikan, tiriskan
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis beri garam dan merica, sisihkan. Diamkan sekitar 15 menit.
Siapkan tepung bumbu, beri sedikit air sampai mengental, masukkan ikan lalu lumuri ikan dengan tepung roti, goreng hingga keemasan, angkat, sajikan hangat

Pelengkap:

Saus Sambal botolan.
Mayonesse + pickles cincang dan beri sedikit perasan jeruk nipis/lemon atau memakai mayonesse sandwich botolan.

Untuk 2 porsi
sumber: Dapur ResepRecipes

Tips:

Ikan bisa diganti dengan ikan yang lain seperti salmon, kakap, gurame, dll, jadikan fillet sebelum diolah.
Disini saya menggoreng ikan bukan dengan merendamnya dengan minyak banyak melainkan dengan menggorengnya dengan minyak sedikit seperti memanggang diatas Teflon (frying pan). Selain untuk mengurangi minyak dalam ikan juga mengurangi kalori, tetapi tetap mendapatkan ikan yang crispy.
Selain itu tepung bumbu bisa diganti dengan tepung terigu ditambah sedikit tepung beras, garam dan merica.
Apabila anak anda tidak suka makan sayur bisa melumuri terlebih dahulu dengan pure sayuran baru diberi tepung roti.

Brokoli Jaur Kuah Teriyaki

2008-06-09T19:13:00.000-07:00

Bahan:
1 btg brokoli, potong per kuntum
250 gr jamur kancing segar, potong
1 btr bawang Bombay ukuran kecil, iris
1 sg bawang putih, iris
1 sdm saus teriyaki
1 sdm kecap manis
air
Garam, Merica
Gula Pasir

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang Bombay aduk hingga layu.
Masukkan jamur, saur teriyaki dan kecap aduk rata.
Kecilkan api, masukkan brokoli, garam, merica, gula pasir, air, koreksi rasa.
Matikan kompor, hidangkan hangat.

Tips:
Untuk menghilangkan ulat dan pestisida pada sayuran, biasanya saya merendamnya dengan air panas yang ditambahkan sedikit garam.

Untuk 4 porsi
sumber: Dapur ResepRecipes

Ayam Bakar Padang

2008-06-04T22:11:00.000-07:00

Bahan :
1 ekor Ayam kampung, potong empat bagian
1 btg Kayu manis
3 bh Cengkih
5 lbr Daun jeruk
1/2 lbr Daun kunyit
2 btg Sereh
3 sdm Minyak goreng
500 ml Santan sedang kentalnya
100 ml Santan kental

Bumbu yang dihaluskan:
4 b Cabe merah
3 sg Bawang putih
4 sg Bawang merah
1/2 sdm Ketumbar
1/2 sdt Adas manis
1/2 sdt Jintan
1/2 sdt Lada
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas
3 cm Kunyit
3 bj Kemiri

Cara membuat :

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan. Hidangkan hangat.

Untuk 4 potong
Resep by Rudy Choirudin

Bihun

2008-06-04T17:50:00.000-07:00

Bihun kari

Bahan Dasar:
250 gr Bihun kering
200 gr Daging ayam
50 gr Udang kupas

Bahan Utama:
1 sdm Kecap asin
½ sdm Angciu
5 sdm Minyak goreng
2 btr Telur ayam
4 bh Bawang Putih
100 gr Bawang Bombay
2 bh Cabe merah
2 bh Cabe hijau
2 bh Daun bawang

Saus:
150 ml Air
2 sdm Kecap manis
2 sdm Saus cabe botolan
1 - 2 sdt Kari bubuk
1 sdt Garam

Cara Membuat :

Seduh bihun dengan air panas, diamkan sampai mengembang, tiriskan. Campur daging ayam dan udang bersama kecap asin dan angcui, sisihkan selama 15 menit
Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis campuran daging ayam dan udan, masak hingga udang berubah warna, angkat, sisihkan. Panaskan kembali 1 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan telur kocok, buat orak-arik, angkat, sisihkan
Panaskan sisa minyak dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombai dan cabai. Setelah layu masukkan daging ayam, udang tumis, dan daun bawang, aduk.
Tuangkan saus dan masukkan bihun, aduk hingga rata dan bihun terlumuri oleh saus.
Masukkan telur orak-arik, angkat. Pindahkan bihun goreng ke atas piring saji, hidangkan panas.

Untuk 4 porsi
Sumber : Femina Group

Bihun Goreng Pedas

Bahan Dasar:
250 gr Bihun kering
200 gr Udang kupas

Bahan Utama:
4 - 5 sdm Minyak goreng
6 bh Bawang Putih
2 cm Jahe
3 bh Cabe merah
6 bh Cabai rawit
3 btg Daun bawang
100 gr Taoge
3 btg Seledri
2 btr Telur ayam

Saus:
2 sdm Air asem jawa
3 sdm Kecap ikan
2 sdm kecap manis
2 sdm Saus Cabe botolan
¼ sdt lada halus
½ sdt Garam

Cara Membuat:

Seduh bihun dengan air hangat, diamkan sampai lunak, tiriskan, sisihkan
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk sampai matang
Masukkan udang, kemudian tuangi campuran saus. Setelah udang berubah warna, masukkan daun bawang dan bihun. Aduk sampai rata
Sesaat sebelum diangkat, masukkan taoge, seledri dan orak-arik telur, aduk, angkat.
Hidangkan panas bersama irisan jeruk limau dan acar bawang merah

Untuk 4 porsi
Sumber : Femina Group

Somay-ku

2008-06-04T16:03:00.000-07:00

Hari minggu kemarin saya mencoba memadukan beberapa resep somay yang saya punya. Hasilnya, suami saya bilang ada improvement untuk kuah kacangnya dan somaynya enak sekali, senangnya dipuji suami ;)

Bahan Siomay:

200 g daging ikan tenggiri, cincang

100 g udang cincang

100 g daging cincang

100 g ayam cincang

100 g tepung

2 sg bawang putih

2 butir telur ayam, kocok lepas

1 batang daun bawang, iris halus

100 ml air/santan

Air secukupnya

merica, garam, gula secukupnya

Bahan Pelengkap:

1 bks kulit pangsit

Kol, buang tulangnya, kukus

Tahu goreng basah, isi adonan somay

Tahu putih, isi adonan somay

Pare, isi adonan somay

Kentang kukus

Telor ayam rebus

Jeruk limau

Kecap

Saus sambal

Bahan Saus Kacang:

300 g kacang tanah sangrai/goreng

2 sg bawang putih

3 sg bawang merah

100 gr cabe merah, haluskan

75 gr gula merah

5 lbr daun jeruk

2 sdm garam

350 ml air

Minyak untuk menunis

Cara Membuat:

Somai:

Aduk seluruh bahan isi dan bumbu dan irisan halus daun bawang hingga rata.
Rebus air dalam panci untuk merebus somay Bagi adonan menjadi 3 bagian. Adonan pertama, ambil adonan ± 1 sdm bulat-bulatkan dengan sendok lalu rebus hingga adonan mengapung. Adonan kedua dimasukan ke dalam kulit pangsit, taruh 1 sdm adonan isi di atas kulit pangsit, bungkus dan tekan hingga kulit pangsit berkerut. Adonan ketiga dimasukan kedalam pare yang sudah dipotong seukuran ± 5 cm yang telah dibuang bijinya, juga masukan ke dalam tahu yang sudah dikerok.
Panaskan dandang berisi air, untuk mengukus.
Kukus somay dan bahan pelengkap lainnya hingga matang.

Kuah Kacang:

Giling kacang tanah, sisihkan. Haluskan cabe, bawang putih, bawang merah, gula dan garam, sisihkan. Campur dengan air, aduk hingga licin.
Tumis cabe, bawang merah, bawang putih hingga berminyak, masukkan kacang.
Larutkan gula merah dengan air dan daun jeruk yang sudah dirobek, masukan kedalam wajan, aduk hingga rata. Masukan air secukupnya, Masak dengan api kecil. Matang, matikan kompor.
Sajikan siomay dengan kuah kacang.
Beri kecap manis, saus sambal, dan air jeruk limo.

Sumber : Dapur Resep Recipes

Menu for Kids

2008-06-04T06:15:00.000-07:00

HIDANGAN SEHAT UNTUK SI BUAH HATI
Menu berikut ini merupakan variasi hidangan untuk buah hati anda, dengan tetap memperhatikan kandungan gizi di dalamnya.

SATE SOSIS

Bahan:
10 bh sosis potong jadi 3 bagian
1 bh bawang bombai, cincang halus
2 sg bawang putih, cincang halus
1 sdm kecap inggris
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
½ sdt garam
½ sdt lada

Cara Membuat :

Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
Masukkan sosis sapi, kecap inggris, dan saus tomat. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica, aduk rata, sampai bumbu meresap.
Tusuk setiap 3 buah sosis dalam satu tusuk sate.
Bakar diatas bara api sampai harum.

untuk 10 tusuk
sumber : tabloid nova

Vegetable Tofu Schotel

Bahan:
300 gr tahu sutera
100 gr wortel, potong dadu kecil
150 gr daging sapi cincang
50 gr kacang polong
50 gr buncis, iris halus
1 btg daun seledri, iris halus
6 btr telur

Bumbu:
1 bh bawang bombai cincang halus
2 sg bawang putih cincang halus
1 sdt garam
½ sdt lada
1/8 sdt pala
2 sdm minyak untuk menumis

Lapisan keju:
100 gr keju cheddar, diparut
50 gr bawang bombai cincang
3 sdm tepung terigu
350 ml susu
1 btr telur
½ sdt lada
1 sdt garam
1/8 sdt pala
minyak untuk menumis

Cara membuat:

Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu, angkat, sisihkan. Masukkan daging masak hingga daging berubah warna, tambahkan wortel, buncis, daun seledri, telur, susu, tahu sutra, lada, pala, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven selama 20 menit hingga adonan mengeras.
Buat lapisan keju: tumis bawang bombai hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit, aduk hingga licin. Tambahkan lada, garam, pala, dan 50 gr keju parut, aduk rata. Setelah dingin masukkan telur, aduk rata.
Tuang saus keju ke atas lapisan tahu sutera, taburi bagian atasnya dengan sisa keju, lalu oven lagi selama 20 menit. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
sumber : tabloid nova

Tomato Pizza

Bahan kulit:
250 gr tepung terigu
5 gr ragi instant
1 sdm gula pasir
350 ml air es
1 sdm minyak goreng
½ sdt Garam

Saus pizza:
50 gr bawang bombai cincang kasar
500 gr tomat, seduh air panas, kupas, haluskan
2 sdm pasta tomat
1 sdt lada
1 sdt oregano
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm margarin

Taburan:
50 gr wortel, kupas, serut kasar
100 gr keju mozzarella, potong bentuk bulat
10 bh buncis, bersihkan
6 bh jamur kancing, iris tipis
100 gr keju cheddar parut
50 gr jagung manis

Cara membuat:

Bahan Kulit: aduk tepung terigu, ragi instant, gula pasir aduk hingga rata. Masukkan minyak, garam, air sedikit demi sedikit sambil uleni adonan hingga kalis. Diamkan adonan selama 30 menit, hingga mengembang dua kali lipat. Kempiskan adonan.
Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan tomat halus, pasta tomat, lada, garam, oregano masak hingga semua bahan matang.
Tipiskan adonan setebal 0,5 cm, dan cetak bentuk bundar garis tengah 8 cm. Panggang dalam oven selama 10 menit. Angkat, sisihkan.
Ambil selembar kulit pizza, oles dengan bahan saus, beri keju mozzarella untuk mata, irisan buncis mini untuk kumis, wortel untuk mulut, jamur kancing untuk telinga, menurut selera anak.
Panggang pizza dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit hingga matang.

Untuk 6 porsi
sumber : tabloid nova

Sup Bunga Matahari

Bahan:
10 btr telur puyuh
100 gr bunga kol, bersihkan, potong menurut kuntumnya
100 gr wortel, potong bentuk bunga
2 btg daun bawang, potong 1 cm
1 btg daun seledri
750 ml air kaldu daging

Haluskan:
2 sg bawang putih
½ sdt lada halus
½ sdt garam

Cara Membuat:

Siapkan cetakan pai kecil, oles dengan minyak goreng hingga rata. Pecahkan satu butir telur puyuh ke dalam masing-masing cetakan, kukus telur puyuh hingga matang.
Setelah dingin, keluarkan telur puyuh dari cetakan.
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun bawang, wortel, aduk rata. Tuang tumisan ke dalam kaldu daging, beri daun seledri masak hingga mendidih.
Tambahkan kembang kol, telur puyuh masak hingga semua bahan matang. Sajikan selagi hangat.

Untuk 6 porsi
sumber : tabloid nova