Balado Kacang Tanah dan Teri Nasi

Hari ini saya mau menampilkan menu yang cocok kalau dimakan bareng sayur asem...hihi...kok sayur asem ya...padahal sayur asem cocoknya sama sambel lalab...hehehe...tapi cobain deh...rasanya seru...;)

Bahan:
100 gr kacang tanah, cuci bersih, goreng
100 gr teri nasi kering, atau kalau mau pakai teri nasi basah juga bisa
air jeruk nipis
1,5 cup minyak goreng

Giling halus:
50 gr cabe merah keriting
5 buah cabe merah besar
2~3 sg bawang merah
Garam

Cara Membuat:

1. Cuci kacang tanah hingga bersih, goreng hingga kecoklatan, sisihkan
2. Cuci bersih teri kering hingga bersih, kalau tawar beri sedikit garam goreng kering. Kalau teri basah, cuci bersih teri lalu beri garam, goreng hingga kering
3. Tumis gilingan cabe hingga harum, beri pesaran jeruk nipis, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa
4. Apabila cabe sudah tidak berbau maung (mentah) lagi matikan kompor, masukkan kacang dan teri, aduk rata. Sajikan

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Selengkapnya »»

Toddler Spaghetti

Maaf ya weekend kemaren saya sama sekali tidak posting, dikarenakan ada tamu dirumah jadi saya tidak sempat menyentuh internet...padahal saya punya resep2 seru baik dari Dapur Resep Recipes maupun sumbangan dari sahabat-sahabat saya, contohnya hari ini, teman saya dari seberang lautan mengirimkan resep ini...berupa spaghetti untuk toddler (balita)...tapi jangan salah loh, spaghetti ini juga disukai kakak-kakaknya juga ibunya ;p hehehe...dan spaghetti ini baik untuk anak-anak karena berisi sayuran ;)

Bahan:
Organic Spaghetti pasta
Organic ground beef
organic carrots
organic celery
organic spaghetti pasta sauce or homemade pasta sauce (organic ketchup, paste, minced garlic, oregano, salt, pepper)
minced garlic

Cara Membuat:

1. Rebus pasta sampai overcooked, sisihkan.
2. Rebus ground beef, carrots, celery sampai overcooked juga, haluskan dengan food processor.
3. Tumis garlic dengan organic extra light extra virgin olive oil. masukkan bahan halus, tumis sampai wangi, masukkan pasta sauce, masukkan pasta. tunggu sampai mendidih, matikan api, taburi shredded cheese (mozzarella or chedar or parmesan).

Sumber: A best friend from far...

Selengkapnya »»

Tumis Pok Coy

Kita masak sayur lagi yuk...kan supaya serat kita tercukupi kita harus banyak makan banyak sayur ;)

Bahan:
100 gr Pokcoy, potong-potong
5 bh baso, iris sesuai selera
1 sg bawang putih, geprek
1 sdmkecap manis
Garam
Gula
Air
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak zaitun/minyak sayur/margarine untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci bersih pokcoy, lembar per lembar, potong-potong, rendam dengan air yang ditaburi garam (untuk menghilangkan ulat dan pestisida yang melekat)
2. Panaskan minyak zaitun/minyak sayur/margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan baso, masak hingga merekah
3. Masukkan pok coy, kecap, garam, gula, air, aduk rata
   
4. Masak hingga matang, jangan lupa koreksi rasa

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Selengkapnya »»

Terong-Jamur Goreng Tepung

Hihihi...sebenernya saya malu menampilkan gambar resep berikut, karena gambarnya tidak seindah rasanya...hehehe...resep saya berikut saya dapatkan dari teman saya yang main kerumah...dan sampai sekarang kalo kita lagi ngumpul kita sering membuatnya...untuk teman makan nasi atau cemilan...sebab membuatnya mudah dan cepat ;)

Bahan:
2 buah terong ungu, iris serong
3~4 bh jamur portabella (portabello) iris memanjang
Tepung bumbu
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Cuci terong dan jamur yang telah dipotong, rendam dalam air agar tepung mudah melekat, sisihkan
2. Gulingkan terong dan jamur hingga tepung menempel sempurna
3. Goreng terong dan jamur hingga kering, sajikan hangat dengan saus sambel botol

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:
Jamur bisa diganti jamur lain seperti champignon dan jamur kancing

Selengkapnya »»

Oseng Jagung Muda

Hari ini saya punya sayur sederhana lagi nih...tapi sebenernya ini gagal siy, karena saya kasih tepung sagu jadi kental nggak keruan deh...tapi dibawah ini resep yang benernya kok, tenang aja ;)

Bahan:
10 bh jagung muda, belah
5 bh cabe hijau besar, iris serong
5 bh baso, iris tipis
1 sg bawang putih, geprek, cincang
1~2 sdm kecap manis
Garam
Gula
Merica
Air
Minyak untuk menumis (saya memakai minya zaitun)

Cara Membuat:

1. Tumis irisan bawang putih cincang hingga harum
2. Tumis cabe hijau (kalo mau agak pedas beri irisan cabe rawit) dan baso hingga baso setengah matang, masukkan jagung, aduk rata
3. Masukkan kecap, aduk
   
4. Masukkan garam, gula, merica, aduk rata
5. Beri sedikit air, tutup
   
6. Jangan lupa koreksi rasa. Masak hingga semua matang dan air menyusut

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:
Kalau yang digambar resep saya diatas saya menggunakan sedikit tepung sagu yang telah di larutkan air sehingga kuahnya mengental, dan saya juga tidak menggunakan kecap. Tapi lebih baik gunakan resep saya yang saya tulis diatas ;p

Selengkapnya »»

Bulgogi

Bulgogi (bahasa korea 불 api, dan 고기 daging) adalah masakan daging bakar asal Korea. Tapi resep yang ini saya buat sesuai selera suami saya...hehehe...dibuat agak berkuah dan lebih manis dibanding yakiniku. Disini saya memakai marinade yang sudah jadi...
Kata suami saya rasanya enak kok...hehehe...
Eh ya bagi yang kesulitan menemukan bumbu bulgoginya saya juga menuliskan resep bulgogi yang bukan instant...selamat mencoba ;)

Resep saya (gambar diatas):
Bahan:
250 gr daging has, iris tipis
½ bgks Korean Bulgogi Meat Marinade
1 bh paprika hijau kecil, iris memanjang
1 bh bawang bombai kecil, iris memanjang
1 sdm kecap manis
1 sdm saus cabe botolan (optional)
1 sdt Minyak wijen
1 sdm wijen, sangrai
Garam
Merica
Air
Margarin untuk menumis

Cara Membuat:

1. Iris daging tipis-tipis lalu pukul-pukul hingga tipis
2. Rendam irisan daging dengan saus Korean Bulgogi Meat Marinade selama 1 jam atau lebih, sisihkan
3. Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan paprika, masak hingga harum
4. Masukkan daging yang sudah dimarinade, aduk hingga daging berubah warna rata, masukkah merica, garam, kecap manis, cabe botolan, dan jika ingin sedikit berkuah beri air sedikit, aduk rata
   
5. Ketika hampir matang, masukkan minyak wijen, aduk rata
6. Matang, matikan kompor, taburi wijen yang sudah di sangrai, sajikan hangat

Untuk 3 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:
Kenapa minyak wijen dimasukkan belakangan agar aromanya tidak menguap
Saya juga menambahkan beberapa bahan yang tidak ada diresep aslinya seperti sambel botol karena menginginkan rasa sedikit pedas.


BOUL KOH KEE ala Korean

Ingredients:
2 1/2 lbs of lean or sirloin beef
1/3 cup of soy sauce
1/3 cup of sesame oil
3 tbs of red wine
2 tbs of starch syrup
2 tbs of minced garlic
1/2 of medium-sized onion
3 tbs of brown sugar
2 tbs of crushed pine nuts
2 tbs of soda (7up)
1/2 tsp of green tea powder
1/2 tsp of black paper
1 tbs of roasted sesame

Directions

1. Add the soy sauce, sesame oil, red wine, starch syrup, minced garlic and pepper in a bowl
2. Blend the onion and the soda, and put in the bowl together, mix it, that is for the marinade
3. Put the meat into another bowl, and add the brown sugar, green tea powder, mix well
4. After mix them together, add the seasoning into the bowl, and mix them well
   
5. After this done, you can directly cook it or let it be for an hour or more
6. How to cook the meat: Let the pan hot first and after that put the meat one by one on the pan, and cooked it until the both side done. But you can also BBQ the Boul Koh Kee, or cooked it in preheat oven, either way it would be delicious
7. After everything is done, pun on the plate and sprinkle sesame seed on it
8. You can wrap the Boul Koh Kee in the lettuce or sesame leaf when you eat it for fibber and nutrient, and also to make a new flavored to the taste

For 5 serving
Time to prepare 20 minutes

Note:
Green tea is great for breaking down fat
Soda makes meat tender
Taste better if you eat Boul Koh Kee fresh cook

Selengkapnya »»

Egg Foo Yung (Poo Yung Hai)

Hari ini saya dapet resep dari temen saya di seberang lautan lagi niy, tapi pasti dah pada kenal ya sama Poo Yung Hai...hihihi...tapi temen saya mengirimnya dalam Bahasa Inggris lagi niy, nggak nyambung ya, masakan oriental tapi resepnya in english...tapi nggak papa ya, sekalian kita semua belajar bersama ;)

INGREDIENTS:
eggs, beaten
crab meat, chopped
small shrimp, thinly sliced
salt
pepper
garlic
green onion, nicely chopped

FOO YUNG SAUCE:
chicken bouillon
water
ketchup (ini saus tomat yaa...)
vinegar
finely chopped onion
garlic
ginger, chopped
peas (medium can size)
shredded carrots
cornstarch

DIRECTIONS

1. Beat eggs in a large bowl. Add the ingredients, salt and pepper. Mix together.
2. Heat oil in a medium skillet or wok and fry until firm. When all of the mixture is browned, set aside.
3. To Make Sauce: Dissolve the bouillon in the hot water in a small saucepan; and blend well over medium heat. Meanwhile sautee the onion, garlic and then ginger. add the bouillon mixture. Add shredded carrots and peas afterwards. After the veggies are tender, add ketchup and mix of water and cornstarch. stir until thick and smooth. Serve with Egg Foo Yung. Serve hot.

Source: a best friend from far

Selengkapnya »»

Roti Pizza

Resep ini saya dapat dari melihat iklan di tv, saya buat dengan takaran dan resepkira-kira saya karena resep di tivi tidak begitu jelas takaran dan bahannya...dan voila...jadilah roti pizza ala saya ;)

Bahan:
Roti tawar
Sosi (iris sesuai selera)
Bakso (iris seusai selera)
keju, parut
Saos tomat botolan
Saos sambel botolan
Oregano kering bubuk
Garam (selera)
Merica (selera)
Paprika (potong dadu, kecil)
margarine

Cara Membuat:

1. Oles roti dengan margarine kedua sisi (selera)
2. Campur saos sambal, saos tomat, oragano, garam, merica hingga rata
   
3. Oles campuran diatas roti hingga rata, taburi paprika, susun baso dan sosis, terakhir taburi keju parut
   
4. Bakar roti diatas frying pan (teflon), tutup, masak hingga roti garing atau kecoklatan. Sajikan hangat.
   

Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:
Selain di bakar diatas frying pan (teflon) roti bisa dibakar di oven

Selengkapnya »»

Roti Pizza Manis

Hihihi...ini sebenernya saya ngarang bebas, karena seperti resep Roti Pizza diatas yang ini saya modifikasi sendiri, karena suami saya senengnya kudapan yang manis-manis jadi saya bikin yang versi manisnya ;)

Bahan:
Roti tawar
Susu kental manis coklat/putih sesuai selera
meses
keju, parut
margarine

Cara Membuat:

1. Oles roti dengan margarine kedua sisi (selera)
2. Tuang susu kental manis, taburi meses, keju parut
3. Bakar roti diatas frying pan (teflon), tutup, masak hingga roti garing atau kecoklatan. Sajikan hangat.
   

Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:
Seperti resep roti pizza atau pisang penyet kemarin, saya tidak pakai takaran untuk membuatnya, semua tergantung selera anda. Toppingnya pun selera anda, bisa diganti dengan selai strawberry, nanas, kacang, irisan pisang, dll

Selengkapnya »»

Pisang Penyet (Pisang Epe)

Untuk teman minum teh sore di akhir pekan pisang penyet, atau dimakasar disebut dengan pisang epe ini cocok sekali. Karena kita membuatnya sendiri, kita bisa extra apapun yang kita suka...hehehe...selamat berakhir pekan ;)

Bahan:
1 sisir pisang batu yang sudah matang
3 sdm mentega
extra susu kental manis
extra keju cheddar parut
extra meses

Cara membuat:

1. Panaskan mentega hingga meleleh, goreng pisang dengan api kecil/sedang
2. Balik pisang apabila 1 sisi sudah berwarna kecoklatan, masak sisi lainya hingga kecoklatan
3. Tekan pisang menggunakan spatula/sendok nasi/apapun yang bersendok agak besar dan lebar hingga sedikit penyet
4. Angkat apabila sudah mendapat kematangan yang diinginkan
5. Tata pisang diatas piring, siram susu kental manis, taburkan meses dan parutan keju diatasnya
6. Sajikan hangat

Untuk 10 ~ 12 buah
Sumber: Dapur Resep recipes

Note:
Pisang yang digunakan bisa pisang dapur apapun (pisang yang bisa diolah), pisang tanduk, pisang nangka, pisang raja, dll
Saya tidak menaruh takaran untuk susu, keju dan meses karena semua sesuai selera, pun bahan bisa diganti dengan selai strawberry, selai nanas, gula merah, parutan kelapa, dll

Selengkapnya »»

Balado Kacang Merah dan Teri Medan

Balado lagi...balado lagi... ;p
yah gitulah orang minang, masakannya nggak jauh dari yang pedes-pedes. Kali ini saya mau nampilin masakan balado kreasi lainnya, Balado Kacang Merah dan Teri Medan, seperti judulnya dah tau dong apa aja isi dalemnya...hehe...ya udah silahkan dilihat dan di buat dirumah...siapa tau jadi menu favorit keluarga ;)

Bahan:
100 gr kacang merah kering, rendam 1 malam
75 gr teri medan kering
vetchin (optional)
1 iris jeruk nipis, peras airnya
minyak untuk menggoreng dan menumis

Giling kasar:
100 gr cabe merah keriting
3 sg bawang merah
garam

Cara Membuat:

1. Rendam kacang merah kering malam sebelumnya agar lunak, goreng hingga kering
2. Selama itu bersihkan teri medan, cuci bersih, beri garam (apabila teri tawar), goreng setelah kacang merah selesai di goreng hingga kuning keemasan, sisihkan
3. Tumis cabe giling dengan minyak sisa menggoreng hingga harum matang dengan diberi perasan air jeruk nipis ketika baru dimasukkan kedalam minyak, aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa
4. Apabila cabe sudah matang, matikan kompor, masukkan kacang merah dan teri tawar,aduk hingga rata, angkat, sajikan

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Selengkapnya »»

Sayur Bening Labu siam

Hehehe...resep sayur sederhana lagi niy...Sayur bening labu siam.
Sebenarnya ini masakan kesukaan mama saya kalau beliau sedang sakit, karena kuahnya bening dan labunya mendinginkan perut, katanya cocok untuk mulut yang rasanya pait...hihihi...ada-ada aja si mama...eh tapi apa iya ya ;)

Bahan:
1 bh labu siam besar
2 bh cabe merah iris miring
1 btg daun bawang
2 btg seledri
1 sg bawang merah
Garam
Gula pasir
Air
Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Kupas labu siam, cuci bersih, potong kecil lalu iris memanjang, cuci kembali, sisihkan
2. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan cabe, aduk
3. Masukkan labu siam, beri sedikit air, garam, gula pasir, tutup
4. Apabila sudah mendidih masukkahn daun bawang dan seledri, koreksi rasa, kalau perlu ambil 1 iris labu siam tekan untuk memastikan keempukkannya.
5. Matang, matikan kompor, sajikan
   

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Selengkapnya »»

Ikan Kembung Balado

Resep ini punya mama saya. Pagi-pagi dia melihat ikan kembung segar ditukang sayur, jadi hari ini jadi deh resep ini ;)

Bahan:
1 kg ikan kembung segar
50 gr cabe merah keriting
50 gr cabe merah besar
3 sg bawang merah
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
Garam
Vetchin (jika suka)
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dan cuci bersih, tiriskan, beri perasan air jeruk nipis dan garam, sisihkan
2. Ulek cabe merah keriting dan cabe merah besar, jangan sampai halus (kasar-kasar aja), ulek juga bawang merahnya (kasar-kasar juga), beri garam, sisihkan
3. Goreng semua ikan hingga matang atau hingga kuning kecoklatan, sisihkan
4. Tumis cabe di minyak sisa menggoreng ikan yang sudah disaring, tapi apabila minyak sisa menggoreng ikan tidak terlalu coklat atau gosong
5. Masak cabe hingga tidak berbau mentah lagi, tapi sebelumnya beri perasan air jeruk nipis dari 1 (satu) iris jeruk nipis saja, masak hingga cabe harum matang
6. Koreksi rasa, apabila masih kurang asin beri garam kembali dan beri sedikit vetchin (jika suka)
7. Cabe matang matikan kompor, masukkan ikan, aduk rata, angkat, sajikan.
   

Untuk 8 ~ 10 ekor ikan
Sumber: Dapur Resep Recipes

Selengkapnya »»

Buncis Cabe Ijo Kuah Kecap

Sebenarnya ini resep yang amat sederhana dan mudah sekali membuatnya ( seperti masakan-masakan saya yang lain...just simple)...tapi rasanya segar dan menggugah selera...cocok juga untuk teman bekal ke kantor karena membuatnya cepat dan mudah ;)

Bahan:
50 gr buncis
5 bh cabe hijau besar
50 gr daging atau sandung lamur
1 sg Bawang putih, iris
2 sdm Kecap manis
Garam
Air
Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Pilih buncis yang masih muda, buang ujung dan pangkal buncis, iris sedikit ujungnya, cuci bersih, potong menjadi 2 atau 3 bagian, sisihkan
2. Setelah dicuci bersih, iris cabe menyerong, sisihkan
3. Potong-potong daging menjadi kotak-kotak kecil, sisihkan
4. Tumis bawang putih hingga harum masukkan daging, aduk hingga rata
5. Apabila daging sudah berubah warna masukkan cabe hijau, aduk
6. Masukkan buncis, kecap, sedikit air, garam, aduk. Koreksi rasa
7. Masak hingga mendidih, kalau bisa ditutup supaya daging lebih cepat lunak.
8. Apabila semua bahan sudah matang, matikan kompor. Sajikan
   

Untuk 2 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Selengkapnya »»