Pagi ini suami saya minta bekalnya bening bayem dan tempe goreng (lagi)...*sigh*...tapi mo gimana lagi dianya nggak bosen makannya kenapa saya harus bosan membuatnya, kan lumayan jadi irit uang belanja...hihihi....ya udah tadi pagi saya mikir bikin apa ya buat teman lauknya...saya inget resep dari mertua saya yang memang kegemaran suami saya juga...ya udah jadilah si empal goreng ini jadi teman bening bayem dan tempe goreng bekal suami saya hari ini...eh tapi maap ya gambarnya rada gosong, sebab tadi saya menggorengnya dengan api yang terlalu besar ;)
Bahan:
Monday, December 1, 2008
Empal Goreng
Tuesday, November 25, 2008
Bening Oyong Baso
Halooo...dah lama ya nggak update...maap..maap..maap...tapi saya usahakan mulai sekarang saya akan sering-sering posting deh, sebab saya punya banyak resep baru dan seru niy...
Karena yang kemaren rata-rata masakannya merah mulu, ini saya kasih yang hijau dan bening ya biar seger...hehehe...
Resep ini terinspirasi waktu saya main kerumah temen saya di pamulang, dia lagi masak sayur ini, biasanya kalo saya masak bening oyong saya masukin soun tapi dia masukin baso karena anak-anaknya suka, jadi saya cobain, dan ternyata...uhmm...segerrrr....cobain deh ;-p
2~3 buah oyong, kupas, potong sesuai selera, cuci bersih, sisihkan
10 buah baso, potong-potong sesuai selera
2~3 siung bawang merah, iris tipis
seledri, iris (jika suka)
soun, rendam air panas (jika suka)
garam
gula
air
minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Tumis irisan bawang hingga harum, masukkan baso, tumis hingga mengembang.
- Masukkan oyong (dan soun jika suka), garam, gula dan masukkan air secukupnya, masak hingga mendidih. Apabila sudah mendidih masukkan seledri, matikan kompor.
Sumber: Dapur Resep Recipes
Note
Digambar saya tidak memakai seledri atau soun, tapi biasanya saya memasak sayur ini memakai soun, jadi apabila suka silahkan memasukkan soun dan seledri di sayur ini.
Monday, July 14, 2008
Balado Kacang Tanah dan Teri Nasi
Hari ini saya mau menampilkan menu yang cocok kalau dimakan bareng sayur asem...hihi...kok sayur asem ya...padahal sayur asem cocoknya sama sambel lalab...hehehe...tapi cobain deh...rasanya seru...;)
100 gr kacang tanah, cuci bersih, goreng
100 gr teri nasi kering, atau kalau mau pakai teri nasi basah juga bisa
air jeruk nipis
1,5 cup minyak goreng
Giling halus:
50 gr cabe merah keriting
5 buah cabe merah besar
2~3 sg bawang merah
Garam
Cara Membuat:
- Cuci kacang tanah hingga bersih, goreng hingga kecoklatan, sisihkan
- Cuci bersih teri kering hingga bersih, kalau tawar beri sedikit garam goreng kering. Kalau teri basah, cuci bersih teri lalu beri garam, goreng hingga kering
- Tumis gilingan cabe hingga harum, beri pesaran jeruk nipis, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa
- Apabila cabe sudah tidak berbau maung (mentah) lagi matikan kompor, masukkan kacang dan teri, aduk rata. Sajikan
Sumber: Dapur Resep Recipes
Sunday, July 13, 2008
Toddler Spaghetti
Maaf ya weekend kemaren saya sama sekali tidak posting, dikarenakan ada tamu dirumah jadi saya tidak sempat menyentuh internet...padahal saya punya resep2 seru baik dari Dapur Resep Recipes maupun sumbangan dari sahabat-sahabat saya, contohnya hari ini, teman saya dari seberang lautan mengirimkan resep ini...berupa spaghetti untuk toddler (balita)...tapi jangan salah loh, spaghetti ini juga disukai kakak-kakaknya juga ibunya ;p hehehe...dan spaghetti ini baik untuk anak-anak karena berisi sayuran ;)
Organic Spaghetti pasta
Organic ground beef
organic carrots
organic celery
organic spaghetti pasta sauce or homemade pasta sauce (organic ketchup, paste, minced garlic, oregano, salt, pepper)
minced garlic
Cara Membuat:
Sumber: A best friend from far...
Thursday, July 10, 2008
Tumis Pok Coy
Kita masak sayur lagi yuk...kan supaya serat kita tercukupi kita harus banyak makan banyak sayur ;)
100 gr Pokcoy, potong-potong
5 bh baso, iris sesuai selera
1 sg bawang putih, geprek
1 sdmkecap manis
Garam
Gula
Air
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak zaitun/minyak sayur/margarine untuk menumis
Cara membuat:
- Cuci bersih pokcoy, lembar per lembar, potong-potong, rendam dengan air yang ditaburi garam (untuk menghilangkan ulat dan pestisida yang melekat)
- Panaskan minyak zaitun/minyak sayur/margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan baso, masak hingga merekah
- Masukkan pok coy, kecap, garam, gula, air, aduk rata
- Masak hingga matang, jangan lupa koreksi rasa
Sumber: Dapur Resep Recipes
Terong-Jamur Goreng Tepung
Hihihi...sebenernya saya malu menampilkan gambar resep berikut, karena gambarnya tidak seindah rasanya...hehehe...resep saya berikut saya dapatkan dari teman saya yang main kerumah...dan sampai sekarang kalo kita lagi ngumpul kita sering membuatnya...untuk teman makan nasi atau cemilan...sebab membuatnya mudah dan cepat ;)
2 buah terong ungu, iris serong
3~4 bh jamur portabella (portabello) iris memanjang
Tepung bumbu
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Cuci terong dan jamur yang telah dipotong, rendam dalam air agar tepung mudah melekat, sisihkan
- Gulingkan terong dan jamur hingga tepung menempel sempurna
- Goreng terong dan jamur hingga kering, sajikan hangat dengan saus sambel botol
Sumber: Dapur Resep Recipes
Note:
Jamur bisa diganti jamur lain seperti champignon dan jamur kancing
Wednesday, July 9, 2008
Oseng Jagung Muda
Hari ini saya punya sayur sederhana lagi nih...tapi sebenernya ini gagal siy, karena saya kasih tepung sagu jadi kental nggak keruan deh...tapi dibawah ini resep yang benernya kok, tenang aja ;)
10 bh jagung muda, belah
5 bh cabe hijau besar, iris serong
5 bh baso, iris tipis
1 sg bawang putih, geprek, cincang
1~2 sdm kecap manis
Garam
Gula
Merica
Air
Minyak untuk menumis (saya memakai minya zaitun)
Cara Membuat:
- Tumis irisan bawang putih cincang hingga harum
- Tumis cabe hijau (kalo mau agak pedas beri irisan cabe rawit) dan baso hingga baso setengah matang, masukkan jagung, aduk rata
- Masukkan kecap, aduk
- Masukkan garam, gula, merica, aduk rata
- Beri sedikit air, tutup
- Jangan lupa koreksi rasa. Masak hingga semua matang dan air menyusut
Sumber: Dapur Resep Recipes
Note:
Kalau yang digambar resep saya diatas saya menggunakan sedikit tepung sagu yang telah di larutkan air sehingga kuahnya mengental, dan saya juga tidak menggunakan kecap. Tapi lebih baik gunakan resep saya yang saya tulis diatas ;p
Tuesday, July 8, 2008
Bulgogi
Bulgogi (bahasa korea 불 api, dan 고기 daging) adalah masakan daging bakar asal Korea. Tapi resep yang ini saya buat sesuai selera suami saya...hehehe...dibuat agak berkuah dan lebih manis dibanding yakiniku. Disini saya memakai marinade yang sudah jadi...
Kata suami saya rasanya enak kok...hehehe...
Eh ya bagi yang kesulitan menemukan bumbu bulgoginya saya juga menuliskan resep bulgogi yang bukan instant...selamat mencoba ;)
Bahan:
250 gr daging has, iris tipis
½
1 bh paprika hijau kecil, iris memanjang
1 bh bawang bombai kecil, iris memanjang
1 sdm kecap manis
1 sdm saus cabe botolan (optional)
1 sdt Minyak wijen
1 sdm wijen, sangrai
Garam
Merica
Air
Margarin untuk menumis
Cara Membuat:
- Iris daging tipis-tipis lalu pukul-pukul hingga tipis
- Rendam irisan daging dengan saus Korean Bulgogi Meat Marinade selama 1 jam atau lebih, sisihkan
- Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan paprika, masak hingga harum
- Masukkan daging yang sudah dimarinade, aduk hingga daging berubah warna rata, masukkah merica, garam, kecap manis, cabe botolan, dan jika ingin sedikit berkuah beri air sedikit, aduk rata
- Ketika hampir matang, masukkan minyak wijen, aduk rata
- Matang, matikan kompor, taburi wijen yang sudah di sangrai, sajikan hangat
Sumber: Dapur Resep Recipes
Note:
Kenapa minyak wijen dimasukkan belakangan agar aromanya tidak menguap
Saya juga menambahkan beberapa bahan yang tidak ada diresep aslinya seperti sambel botol karena menginginkan rasa sedikit pedas.
BOUL KOH KEE ala Korean
Ingredients:
2 1/2 lbs of lean or sirloin beef
1/3 cup of soy sauce
1/3 cup of sesame oil
3 tbs of red wine
2 tbs of starch syrup
2 tbs of minced garlic
1/2 of medium-sized onion
3 tbs of brown sugar
2 tbs of crushed pine nuts
2 tbs of soda (7up)
1/2 tsp of green tea powder
1/2 tsp of black paper
1 tbs of roasted sesame
Directions
- Add the soy sauce, sesame oil, red wine, starch syrup, minced garlic and pepper in a bowl
- Blend the onion and the soda, and put in the bowl together, mix it, that is for the marinade
- Put the meat into another bowl, and add the brown sugar, green tea powder, mix well
- After mix them together, add the seasoning into the bowl, and mix them well
- After this done, you can directly cook it or let it be for an hour or more
- How to cook the meat: Let the pan hot first and after that put the meat one by one on the pan, and cooked it until the both side done. But you can also BBQ the Boul Koh Kee, or cooked it in preheat oven, either way it would be delicious
- After everything is done, pun on the plate and sprinkle sesame seed on it
- You can wrap the Boul Koh Kee in the lettuce or sesame leaf when you eat it for fibber and nutrient, and also to make a new flavored to the taste
Time to prepare 20 minutes
Note:
Green tea is great for breaking down fat
Soda makes meat tender
Taste better if you eat Boul Koh Kee fresh cook
Monday, July 7, 2008
Egg Foo Yung (Poo Yung Hai)
Hari ini saya dapet resep dari temen saya di seberang lautan lagi niy, tapi pasti dah pada kenal ya sama Poo Yung Hai...hihihi...tapi temen saya mengirimnya dalam Bahasa Inggris lagi niy, nggak nyambung ya, masakan oriental tapi resepnya in english...tapi nggak papa ya, sekalian kita semua belajar bersama ;)
eggs, beaten
crab meat, chopped
small shrimp, thinly sliced
salt
pepper
garlic
green onion, nicely chopped
FOO YUNG SAUCE:
chicken bouillon
water
ketchup (ini saus tomat yaa...)
vinegar
finely chopped onion
garlic
ginger, chopped
peas (medium can size)
shredded carrots
cornstarch
DIRECTIONS
- Beat eggs in a large bowl. Add the ingredients, salt and pepper. Mix together.
- Heat oil in a medium skillet or wok and fry until firm. When all of the mixture is browned, set aside.
- To Make Sauce: Dissolve the bouillon in the hot water in a small saucepan; and blend well over medium heat. Meanwhile sautee the onion, garlic and then ginger. add the bouillon mixture. Add shredded carrots and peas afterwards. After the veggies are tender, add ketchup and mix of water and cornstarch. stir until thick and smooth. Serve with Egg Foo Yung. Serve hot.
Sunday, July 6, 2008
Roti Pizza
Resep ini saya dapat dari melihat iklan di tv, saya buat dengan takaran dan resepkira-kira saya karena resep di tivi tidak begitu jelas takaran dan bahannya...dan voila...jadilah roti pizza ala saya ;)
Roti tawar
Sosi (iris sesuai selera)
Bakso (iris seusai selera)
keju, parut
Saos tomat botolan
Saos sambel botolan
Oregano kering bubuk
Garam (selera)
Merica (selera)
Paprika (potong dadu, kecil)
margarine
Cara Membuat:
- Oles roti dengan margarine kedua sisi (selera)
- Campur saos sambal, saos tomat, oragano, garam, merica hingga rata
- Oles campuran diatas roti hingga rata, taburi paprika, susun baso dan sosis, terakhir taburi keju parut
- Bakar roti diatas frying pan (teflon), tutup, masak hingga roti garing atau kecoklatan. Sajikan hangat.
Note:
Selain di bakar diatas frying pan (teflon) roti bisa dibakar di oven
Roti Pizza Manis
Hihihi...ini sebenernya saya ngarang bebas, karena seperti resep Roti Pizza diatas yang ini saya modifikasi sendiri, karena suami saya senengnya kudapan yang manis-manis jadi saya bikin yang versi manisnya ;)
Roti tawar
Susu kental manis coklat/putih sesuai selera
meses
keju, parut
margarine
Cara Membuat:
- Oles roti dengan margarine kedua sisi (selera)
- Tuang susu kental manis, taburi meses, keju parut
- Bakar roti diatas frying pan (teflon), tutup, masak hingga roti garing atau kecoklatan. Sajikan hangat.
Note:
Seperti resep roti pizza atau pisang penyet kemarin, saya tidak pakai takaran untuk membuatnya, semua tergantung selera anda. Toppingnya pun selera anda, bisa diganti dengan selai strawberry, nanas, kacang, irisan pisang, dll
Saturday, July 5, 2008
Pisang Penyet (Pisang Epe)
Untuk teman minum teh sore di akhir pekan pisang penyet, atau dimakasar disebut dengan pisang epe ini cocok sekali. Karena kita membuatnya sendiri, kita bisa extra apapun yang kita suka...hehehe...selamat berakhir pekan ;)
1 sisir pisang batu yang sudah matang
3 sdm mentega
extra susu kental manis
extra keju cheddar parut
extra meses
Cara membuat:
- Panaskan mentega hingga meleleh, goreng pisang dengan api kecil/sedang
- Balik pisang apabila 1 sisi sudah berwarna kecoklatan, masak sisi lainya hingga kecoklatan
- Tekan pisang menggunakan spatula/sendok nasi/apapun yang bersendok agak besar dan lebar hingga sedikit penyet
- Angkat apabila sudah mendapat kematangan yang diinginkan
- Tata pisang diatas piring, siram susu kental manis, taburkan meses dan parutan keju diatasnya
- Sajikan hangat
Sumber: Dapur Resep recipes
Note:
Pisang yang digunakan bisa pisang dapur apapun (pisang yang bisa diolah), pisang tanduk, pisang nangka, pisang raja, dll
Saya tidak menaruh takaran untuk susu, keju dan meses karena semua sesuai selera, pun bahan bisa diganti dengan selai strawberry, selai nanas, gula merah, parutan kelapa, dll
Friday, July 4, 2008
Balado Kacang Merah dan Teri Medan
Balado lagi...balado lagi... ;p
yah gitulah orang minang, masakannya nggak jauh dari yang pedes-pedes. Kali ini saya mau nampilin masakan balado kreasi lainnya, Balado Kacang Merah dan Teri Medan, seperti judulnya dah tau dong apa aja isi dalemnya...hehe...ya udah silahkan dilihat dan di buat dirumah...siapa tau jadi menu favorit keluarga ;)
100 gr kacang merah kering, rendam 1 malam
75 gr teri medan kering
vetchin (optional)
1 iris jeruk nipis, peras airnya
minyak untuk menggoreng dan menumis
Giling kasar:
100 gr cabe merah keriting
3 sg bawang merah
garam
Cara Membuat:
- Rendam kacang merah kering malam sebelumnya agar lunak, goreng hingga kering
- Selama itu bersihkan teri medan, cuci bersih, beri garam (apabila teri tawar), goreng setelah kacang merah selesai di goreng hingga kuning keemasan, sisihkan
- Tumis cabe giling dengan minyak sisa menggoreng hingga harum matang dengan diberi perasan air jeruk nipis ketika baru dimasukkan kedalam minyak, aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa
- Apabila cabe sudah matang, matikan kompor, masukkan kacang merah dan teri tawar,aduk hingga rata, angkat, sajikan
Sumber: Dapur Resep Recipes
Thursday, July 3, 2008
Sayur Bening Labu siam
Hehehe...resep sayur sederhana lagi niy...Sayur bening labu siam.
Sebenarnya ini masakan kesukaan mama saya kalau beliau sedang sakit, karena kuahnya bening dan labunya mendinginkan perut, katanya cocok untuk mulut yang rasanya pait...hihihi...ada-ada aja si mama...eh tapi apa iya ya ;)
1 bh labu siam besar
2 bh cabe merah iris miring
1 btg daun bawang
2 btg seledri
1 sg bawang merah
Garam
Gula pasir
Air
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Kupas labu siam, cuci bersih, potong kecil lalu iris memanjang, cuci kembali, sisihkan
- Tumis bawang merah hingga harum, masukkan cabe, aduk
- Masukkan labu siam, beri sedikit air, garam, gula pasir, tutup
- Apabila sudah mendidih masukkahn daun bawang dan seledri, koreksi rasa, kalau perlu ambil 1 iris labu siam tekan untuk memastikan keempukkannya.
- Matang, matikan kompor, sajikan
Sumber: Dapur Resep Recipes
Wednesday, July 2, 2008
Ikan Kembung Balado
Resep ini punya mama saya. Pagi-pagi dia melihat ikan kembung segar ditukang sayur, jadi hari ini jadi deh resep ini ;)
1 kg ikan kembung segar
50 gr cabe merah keriting
50 gr cabe merah besar
3 sg bawang merah
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
Garam
Vetchin (jika suka)
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Bersihkan ikan dan cuci bersih, tiriskan, beri perasan air jeruk nipis dan garam, sisihkan
- Ulek cabe merah keriting dan cabe merah besar, jangan sampai halus (kasar-kasar aja), ulek juga bawang merahnya (kasar-kasar juga), beri garam, sisihkan
- Goreng semua ikan hingga matang atau hingga kuning kecoklatan, sisihkan
- Tumis cabe di minyak sisa menggoreng ikan yang sudah disaring, tapi apabila minyak sisa menggoreng ikan tidak terlalu coklat atau gosong
- Masak cabe hingga tidak berbau mentah lagi, tapi sebelumnya beri perasan air jeruk nipis dari 1 (satu) iris jeruk nipis saja, masak hingga cabe harum matang
- Koreksi rasa, apabila masih kurang asin beri garam kembali dan beri sedikit vetchin (jika suka)
- Cabe matang matikan kompor, masukkan ikan, aduk rata, angkat, sajikan.
Sumber: Dapur Resep Recipes
Tuesday, July 1, 2008
Buncis Cabe Ijo Kuah Kecap
Sebenarnya ini resep yang amat sederhana dan mudah sekali membuatnya ( seperti masakan-masakan saya yang lain...just simple)...tapi rasanya segar dan menggugah selera...cocok juga untuk teman bekal ke kantor karena membuatnya cepat dan mudah ;)
50 gr buncis
5 bh cabe hijau besar
50 gr daging atau sandung lamur
1 sg Bawang putih, iris
2 sdm Kecap manis
Garam
Air
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Pilih buncis yang masih muda, buang ujung dan pangkal buncis, iris sedikit ujungnya, cuci bersih, potong menjadi 2 atau 3 bagian, sisihkan
- Setelah dicuci bersih, iris cabe menyerong, sisihkan
- Potong-potong daging menjadi kotak-kotak kecil, sisihkan
- Tumis bawang putih hingga harum masukkan daging, aduk hingga rata
- Apabila daging sudah berubah warna masukkan cabe hijau, aduk
- Masukkan buncis, kecap, sedikit air, garam, aduk. Koreksi rasa
- Masak hingga mendidih, kalau bisa ditutup supaya daging lebih cepat lunak.
- Apabila semua bahan sudah matang, matikan kompor. Sajikan
Sumber: Dapur Resep Recipes
Sunday, June 29, 2008
Kalio Daging
Kalio adalah rendang yang masih berbentuk gulai...yaa pra-rendang lah...bumbu dan bahannya juga hampir sama tapi kalau rendang dimasak hingga kering kalau kalio cukup hingga mengental atau berminyak dengan warna kuning keemasan. Kali ini saya mau menyajikan 2 kalio yang berbeda untuk variasi masakan dirumah, ada kalio daging ada kalio telor. Ini dimasak bersamaan jadi sekali masak 2 masakan berbeda didapat ;)
1 kg daging, potong-potong (bisa ditambah sandung lamur jika suka)
150 gr cabe
2 bh kelapa, parut, ambil santannya
1 bh air kelapa
8 sg Bawang merah
5 sg Bawang putih
3 cm Jahe
3 cm Lengkoas
1 cm Kunyit
1.5 sdm Ketumbar
5 lbr Daun jeruk
1 btg Sereh, geprek
1 lbr Daun kunyit, ikat
1 lbr Daun salam
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan sereh, aduk
- Masukkan santan
- Karena masaknya bersamaan dengan kalio daging masukkan daging, aduk terus supaya tidak pecah santan (apabila suka masukkan kentang rendang), aduk terus hingga mendidih dan santan matang dan berminyak
- Masak hingga matang
Sumber: Dapur Resep Recipes
Tips:
- Kami selalu menambahkan air kelapa dari kelapa yang kita parut untuk tiap hidangan gulai agar gulai lebih gurih dan manis. Air kelapa bisa ikut dimasukan pada perasan kelapa (santan) atau dimasukan bersama santan ketika dimasak.
- Jika suka kalio atau rendang bisa ditambahkan kentang rendang atau kacang merah jika suka.
Kalio Telur
Karena dimasak bersamaan dengan resep Kalio Daging, maka bumbu dan resep nya pun sama.
10 btr telur, rebus
150 gr cabe
2 bh kelapa, parut, ambil santannya
1 bh air kelapa
8 sg Bawang merah
5 sg Bawang putih
3 cm Jahe
3 cm Lengkoas
1 cm Kunyit
1.5 sdm Ketumbar
5 lbr Daun jeruk
1 btg Sereh, geprek
1 lbr Daun kunyit, ikat
1 lbr Daun salam
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan sereh, aduk
- Masukkan santan
- Karena masaknya bersamaan dengan kalio daging masukkan daging, aduk terus supaya tidak pecah santan (apabila suka masukkan kentang rendang)
- Apabila sudah mendidih masukkan telur,aduk terus hingga mendidih dan santan matang dan berminyak
- Masak hingga matang
Sumber: Dapur Resep Recipes
Tips:
- Kami selalu menambahkan air kelapa dari kelapa yang kita parut untuk tiap hidangan gulai agar gulai lebih gurih dan manis. Air kelapa bisa ikut dimasukan pada perasan kelapa (santan) atau dimasukan bersama santan ketika dimasak.
- Jika suka kalio atau rendang bisa ditambahkan kentang rendang atau kacang merah jika suka.
Pisang Goreng dan Ketan
Pasti pada bingung ya, kok makan pisang goreng dengan ketan. Sebenernya saya juga nggak tau itu tradisi mana, mungkin tradisi kampung kedua orang tua saya, tapi mungkin juga bukan...hehehe...tapi no matter how, seru juga loh makan pisang pake ketan untuk sarapan pagi di hari minggu ini ;)
Pisang Goreng:
1 sisir Pisang (ambon, tanduk, batu,dll)
150 gr Tepung beras
75 gr Tepung terigu
2 sdm Gula pasir
Air
Garam
Minyak untuk menggoreng
Ketan:
100 gr Ketan
2 lbr Daun pandan
½
Garam
Cara Membuat:
Pisang Goreng:
- Kupas pisang dan belah-belah jangan sampai putus hingga menyerupai kipas, sisihkan.
- Campur tepung beras, tepung terigu, gula, garam dan sedikit air, aduk hingga agak kental, sisihkan.
- Masukan pisang kedalam adonan hingga merata.
- Goreng pisang dengan api sedang hingga kuning kecoklatan, sisihkan
Aron ketan dengan air yang cukup, beri daun pandan dan sedikit garam hingga matang.
Sajikan ketan yang telah ditaburi parutan kelapa (yang sudah diberi sedikit garam) dengan pisang goreng hangat.
Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes
Note:
Pada dasarnya saya tidak suka pisang. Biasanya saya membuat pisang goreng untuk saya sendiri dengan cara memotong-motongnya hingga kotak-kotak kecil lalu menggorengnya dengan tepung yang banyak.
Wednesday, June 25, 2008
Asam Padeh Daging
Resep kali ini adalah resep dari ranah minang. Seperti biasa, masakan dari ranah minang memiliki rasa pedas yang khas, begitu pula dengan resep kali ini. Dibutuhkan banyak cabe untuk membuatnya.
1 kg daging/sandung lamur
3 bh kentang, potong-potong
1 bh tomat, iris besar-besar
1 lbr daun kunyit
5 lbr daun jeruk
1 lbr salam
1 btg sereh
2 bh asam kandis
1~1.5 liter air putih
Haluskan:
250 gr cabe merah keriting
8 sg Bawang merah
5 sg Bawang putih
3 cm Jahe
3 cm Lengkuas
1 cm Kunyit
Cara Membuat:
Sumber: Dapur Resep Recipes
Note:
Tuesday, June 24, 2008
Mie Goreng
Hai, sudah lama ya saya tidak posting...ini ada resep mie goreng ala saya yang sangat sederhana tapi enak rasanya...hihihi...itu kata suami saya loh ;)
Coba ya...
1 bks Mie Telor, rendam air panas
250 gr Udang, kupas, belah punggung
5 bh Bakso, iris
100 gr Pok Coy/Sawi hijau
2 btr Telur
3 bh sosis
5 sdm Kecap manis
1 sdm Garam
3 sdm Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
1 sg Bawang putih
3 sg Bawang Merah
1 sdt Merica
Cara Membuat:
- Setelah Mie direndam air panas, lumuri kecap, aduk hingga rata, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan udang dan bakso, aduk hingga udang berubah warna.
- Masukkan pok coy, aduk hingga agak layu.
- Masukkan Mie yang telah dilumuri kecap, aduk rata hingga matang. Matikan kompor.
Sumber: Dapur Resep Recipes
Note:
Sosis dan telur saya jadikan hiasan.
Telur di dadar dan diiris tipis
Sosis di potong tiga lalu di iris, di goreng hingga menyerupai gurita.
Saya juga melumuri kecap pada mie sebelum digoreng agar kecap merata keseluruh mie nya.
Monday, June 23, 2008
Bakwan Jagung
Hampir setiap orang suka Bakwan jagung atau suka juga disebut perkedel jagung. Tapi sayangnya bakwan jagung saya kali ini terlalu halus menggilingnya. Biasanya saya mengulek bahannya agar lebih bagus hasilnya, tapi karena saya sudah mepet waktu makanya saya memblendernya ;p hihi...
Bahan:
5 bh jagung manis
5 bh cabe merah (sesuai selera)
2 sg bawang merah
5 sdm tepung terigu (atau sampai bahan agak kental)
1 butir telur
2 btg seledri (iris halus)
Garam
Cara membuat:
- Pipil jagung dari bongkolnya, cuci besih, sisihkan.
- Giling cabe merah dan bawang merah hingga halus (saya saarankan di ulek) lalu masukkan pipilan jagung, giling kasar, sisakan ±2~3sdm jagung (tidak digiling), sisihkan.
- Campur semua bahan, gilingan jagung dan cabe, tepung, telur, seledri dan garam, aduk rata hingga adonan kental, koreksi rasa.
- Goreng 1 sdm adonan hingga kuning keemasan, sajikan hangat.
Sumber: Dapur Resep Recipes
Tips:
Saya biasa meninggalkan sedikit jagung untuk tidak digiling supaya ketika digigit masih ada rasa jagung yang utuh.
Saturday, June 21, 2008
Goreng Kering Ikan Bilis
Ini adalah salah satu oleh-oleh mama saya dari ranah minang. Kebetulan ikan bilis atau disana disebut ikan bilih. Konon katanya ikan bilih ini cuma ada di Danau Singkarak saja...unik ya ;)
1/2 sdm ikan bilis kecil segar
Garam
vetcin (optional)
Cara membuat:
Cuci bersih ikan bilis, lumuri garam dan vetcin diamkan sebentar lalu goreng hingga kering
Sumber: Dapur Resep Recipes
Note:
- Di jakarta susah ya cari ikan bilis yang masih segar, atau mungkin memang tidak ada. Tapi jangan kuatir saya sering menjumpai ikan bilis yang sudah kering dan sudah digoreng dijual dipasar-pasar tertentu terutama pedagangnya adalah orang minang yang menjual bahan-bahan masakan khas ranah minang.
- Ikan bilis yang sudah kering itu bisa langsung dikonsumsi karena sudah digoreng. Tapi supaya lebih garing dan renyah, biasanya saya menggorengnya lagi. Caranya, apabila ikan bilis tersebut sudah asin atau terlalu asin, saya mencucinya lagi baru digoreng ulang. Atau sebaliknya apabila ikan bilisnya tawar, saya mencucinya terlebih dahulu lalu menambahkan garam dan vetchin (optional), lalu menggorengnya hingga kering.
- Oh iya, ikan bilis ini juga enak untuk dibalado. Caranya giling halus cabe dan bawang merah, beri sedikit perasan air jeruk nipis, goreng hingga matang.
- Untuk balado ikan billis, gorengan cabenya bisa juga ditambahkan deng petai atau jengkol goreng.
Friday, June 20, 2008
Donat Kentang
Kok resep donat lagi ya...hahaha...tapi yang ini donat kentang loh. Hasilnya lebik bagus dari donat kampoeng yang agak bantet dulu...hihihi...donat kentang ini juga hasilnya jauh lebih gurih dan jauh lebih empuk...nggak percaya? Cobain deh ;)
2 buah kentang ukuran besar, kukus
500 gr tepung terigu cakra kembar
500 gr tepung terigu segitiga biru
250 gr mentega, cairkan
1 butir telur
100 gr gula pasir
2 sdm fermipan
1 sdm baking powder
1 sdt garam
2 gelas susu segar
200 gr gula halus (untuk taburan)
Cara Membuat:
- Kukus kentang (harus matang merata, kalau perlu potong-potong sebelum dikukus), hancurkan, diamkan hingga dingin.
- Campur kentang, semua tepung, gula pasir, fermipan, baking powder, aduk rata.
- Masukkan mentega, telur dan susu, aduk, uleni hingga kalis
- Ketika ½ kalis masukkan garam, uleni dan banting-banting adonan supaya kalis merata.
- Diamkan adonan, tutup dengan kain basah, kira-kira ½ - 1 jam atau sampai mengembang (hasilnya kira-kira 2x ukuran semula).
- Kempiskan adonan untuk mengeluarkan anginnya.
- Ambil adonan kira2 segenggam tangan, bulat-bulatkan, taruh diwadah. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Tutup dengan plastik, diamkan kira-kira ½ - 1 jam hingga mengembang lagi.
- Ambil satu adonan, buat bolongan ditengahnya memakai jari atau sumpit sambil diputar-putar atau biar lebih cantik bisa menggunakan cetakkan donat.
- Goreng hingga kuning keemasan dengan api kecil. Angkat.
- Sajikan dengan taburan gula halus. Sajikan hangat.
Sumber: Dapur Resep Recipes
Tips: sama dengan donat kampoeng
- Jangan campur garam dengan yeast/fermipan/ragi, sebab akan mematikan raginya.
- Pergunakan telur yang belum dimasukkan ke kulkas (suhu ruang).
- Kalau perlu susu juga suhu ruang.
- Api jangan terlalu besar supaya tidak cepat gosong.
- Biar cantik ayak terigu halus dengan saringan dan tebar diatas donat.
Thursday, June 19, 2008
Balado Talua (Telur)
Sebenarnya masakan ini saya buat kemarin juga, supaya hari ini ada bahan posting, baru saya posting hari ini...hihihi ;p
4 bh telur, rebus
1 bh kentang ukuran sedang, iris tebal memanjang
1 buah tomat, iris tipis (optional)
Garam
Penyedap (optional)
200 ml Minyak untuk menggoreng
Giling halus:
50 gr cabe merah keriting
1 siung bawang merah
Cara Membuat:
- Rebus telur hingga matang, kupas, sisihkan.
- Iris kentang tebal memanjang (lebih tebal dari french fries), cuci bersih, beri garam, sisihkan.
- Panaskan minyak kira-kira 1-1 ½ cup, goreng kentang hingga kuning kecoklatan, sisihkan.
- Goreng telur yang sudah direbus tadi hingga kulitnya agak kecoklatan, sisihkan.
- Goreng cabe giling ke dalam minyak bekas menggoreng telur dan kentang tadi, beri irisan tomat, aduk rata. Masukkan garam dan penyedap, aduk rata, koreksi rasa.
- Masak cabe hingga harum matang dengan api sedang. Jika sudah matang matikan kompor. Siram cabe diatas telur dan kentang yang sudah disusun di penggan atau aduk dalam penggorengan. Hidangkan.
Sumber: Dapur Resep Recipes
Note: Tomat ditambahkan agar cabe tidak terlalu pedas, karena saya tidak suka menambahkan gula pasir karena akan merubah rasa.
Tips: untuk cabe balado telur ini kami hanya menambahkan irisan tomat kedalam cabe.
Balado Taruang (Terong)
3 bh terong ungu
1 buah tomat ukuran kecil, iris tipis (optional)
Garam
Penyedap (optional)
200 ml Minyak untuk menggoreng
Giling halus:
50 gr cabe merah keriting
1 siung bawang merah
Cara Membuat:
- Belah 2 terong lalu potong 2 (3 kalau panjang) lalu sayat menyerong dengan ujung pisau sedikit dagingnya, cuci bersih, rendam dengan air garam. Sisihkan
- Goreng cabe giling ke dalam minyak bekas menggoreng terong. Beri irisan tomat, aduk rata. Masukkan garam dan penyedap, aduk rata, koreksi rasa.
- Masak cabe hingga harum matang dengan api sedang. Jika sudah matang matikan kompor. Siram cabe diatas terong. Hidangkan.
Sumber: Dapur Resep Recipes
Note: Tomat ditambahkan agar cabe tidak terlalu pedas, karena saya tidak suka menambahkan gula pasir karena akan merubah rasa.
Tips: untuk cabe balado terong ini kami hanya menambahkan irisan tomat kedalam cabe.
Wednesday, June 18, 2008
Balado Udang jo Kantang
Nanti sore mama pulang…sebagai surprise saya buat beberapa hidangan sederhana untuk menyambut kedatangannya… penasaran?? ;)
500 gr udang besar
2 buah kentang ukuran besar, potong dadu
1 buah tomat, iris tipis (optional)
Garam
Penyedap (optional)
1 sdt air Jeruk nipis
200 ml Minyak untuk menggoreng
Giling halus:
200 gr cabe merah keriting
2 siung bawang merah
Cara Membuat:
- Bersihkan udang, buang kepalanya, buang kulit (tinggalkan ekor) jika suka. Cuci bersih, beri sedikit garam, diamkan
- Goreng kentang hingga matang, sisihkan
- Goreng udang di minyak bekas menggoreng kentang, sisihkan
- Goreng gilingan halus ke dalam minyak bekas menggoreng udang dan kentang tadi. Beri irisan tomat (optional), air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan garam dan penyedap (optional), aduk rata, koreksi rasa.
- Masak cabe hingga harum matang dengan api sedang. Jika sudah matang kecilkan kompor, masukkan udang dan kentang. Aduk rata. Hidangkan.
Sumber: Dapur Resep Recipes
Note: Tomat ditambahkan agar cabe tidak terlalu pedas, karena saya tidak suka menambahkan gula pasir karena akan merubah rasa.
Tips: untuk cabe balado berbagai macam seafood seperti udang, ikan, dll kami biasa menambahkan perasan air jeruk nipis ketika cabe digoreng, agar rasa cabe lebih segar dan tidak amis.
Bening Sawi
1 buah sawi putih
1 lembar Daun salam
1 siung bawang putih, iris tipis
Garam
Air
Cara membuat:
Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes
Note: jangan merebus sawi hingga terlalu matang karena rasa dan manfaatnya akan berubah.
Tahu Goreng
1 bh Tahu sutra
Garam
Air
Cara Membuat:
1. Potong-potong tahu sesuai selera
2. rendam dalam sedikit air dan garam, rasakan.
3. Goreng tahu hingga matang, angkat, sajikan hangat.
untuk 2 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes
Note:
Seperti tempe goreng kemarin, tahu goreng ini tidak pakai bumbu lain karena suami saya tidak menyukainya, jadi apabila suka tambahkan bumbu seperti bawang putih, ketumbar dan garam yang digiling halus, beri air lalu lumuri tahu dengan bumbu diamkan sebentar hingga meresap, goreng.
Tuesday, June 17, 2008
Donat Kampoeng
Hihi…saya malu mau menaruh resep saya yang ini…sebab hasilnya tidak seperti yang diharapkan, walaupun rasanya seperti yang diharapkan ;p Gara-garanya saya punya banyak sekali resep donat, tapi setelah saya liat bahannya berbeda-beda baik macam maupun takarannya…walhasil saya berkreasi sendiri lah dengan resep saya sendiri…hasilnya… ;)) 
500 gr tepung terigu cakra kembar
500 gr tepung terigu segitiga biru
250 gr mentega
2 butir telur 100 gr gula pasir
1 sdt fermipan
1 sdm baking powder
1 sdt garam
2 gelas susu segar
100 gr gula halus (untuk taburan)
Cara Membuat:
Untuk 25 buah
Sumber: Dapur Resep Recipes
Note:
