Balado Kacang Merah dan Teri Medan

Balado lagi...balado lagi... ;p
yah gitulah orang minang, masakannya nggak jauh dari yang pedes-pedes. Kali ini saya mau nampilin masakan balado kreasi lainnya, Balado Kacang Merah dan Teri Medan, seperti judulnya dah tau dong apa aja isi dalemnya...hehe...ya udah silahkan dilihat dan di buat dirumah...siapa tau jadi menu favorit keluarga ;)

Bahan:
100 gr kacang merah kering, rendam 1 malam
75 gr teri medan kering
vetchin (optional)
1 iris jeruk nipis, peras airnya
minyak untuk menggoreng dan menumis

Giling kasar:
100 gr cabe merah keriting
3 sg bawang merah
garam

Cara Membuat:

1. Rendam kacang merah kering malam sebelumnya agar lunak, goreng hingga kering
2. Selama itu bersihkan teri medan, cuci bersih, beri garam (apabila teri tawar), goreng setelah kacang merah selesai di goreng hingga kuning keemasan, sisihkan
3. Tumis cabe giling dengan minyak sisa menggoreng hingga harum matang dengan diberi perasan air jeruk nipis ketika baru dimasukkan kedalam minyak, aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa
4. Apabila cabe sudah matang, matikan kompor, masukkan kacang merah dan teri tawar,aduk hingga rata, angkat, sajikan

Untuk 4 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes