Ayam Bakar Padang

Bahan :
1 ekor Ayam kampung, potong empat bagian
1 btg Kayu manis
3 bh Cengkih
5 lbr Daun jeruk
1/2 lbr Daun kunyit
2 btg Sereh
3 sdm Minyak goreng
500 ml Santan sedang kentalnya
100 ml Santan kental

Bumbu yang dihaluskan:
4 b Cabe merah
3 sg Bawang putih
4 sg Bawang merah
1/2 sdm Ketumbar
1/2 sdt Adas manis
1/2 sdt Jintan
1/2 sdt Lada
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas
3 cm Kunyit
3 bj Kemiri

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
3. Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
4. Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
5. Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan. Hidangkan hangat.

Untuk 4 potong
Resep by Rudy Choirudin